Các món chế biến từ thịt bò hầu như luôn suốt hiện trong các bữa tiệc hiện nay. Món bò vừa dễ ăn với nhiều lứa tuổi, vừa làm bàn tiệc trông có món hơn. Nhưng theo kinh nghiệm của người làm tiệc, cái khó không nằm ở chuyện chọn món bò nào ngon, mà ở chuyện nên chọn mấy món và phối ra sao. Nếu đã có gỏi bò làm khai vị lại thêm lẩu bò làm món chính, mâm tiệc sẽ bị trùng nguyên liệu và khách dễ ngán.
Bài viết này tổng hợp các món bò ngon đãi tiệc, chia theo từng nhóm: gỏi bò khai vị, bò hầm, lẩu bò, bò nướng, áp chảo và các món bò xào, sốt, cuốn. Để bạn dễ chọn đúng món cho bữa tiệc của mình.
Gợi ý các món ngon đãi tiệc từ thịt bò phổ biến hiện nay.
Các món gỏi bò đãi tiệc.
Gỏi bò thường được dọn đầu tiên, lúc khách vừa ngồi vào bàn. Vị chua nhẹ giúp mở vị mà không làm khách no sớm trước món chính. Nếu thực đơn đã có bò nướng hoặc lẩu bò, nên đổi sang gỏi hải sản hay gỏi gà để mâm đa dạng hơn.
1. Gỏi bắp bò.
Bắp bò được luộc vừa tới rồi thái mỏng ngang thớ thì phần gân trong và sật, phần nạc vẫn mềm, không bị xơ. Trộn cùng hành tây, rau thơm, đây là món gỏi bò khai vị mà cả người lớn tuổi lẫn khách trẻ đều dễ ăn. Món nhẹ bụng nên đứng đầu mâm rất hợp.
2. Gỏi bò bóp thấu.
Món này ngon hay không là nhờ chọn đúng phần thịt. Bếp thường dùng thăn hoặc nạc ít gân, thái mỏng và ước gia vị xào chín vừa tới. Món gỏi này có vị chua nhẹ rcủa khế, chát nhẹ của chuối rất hợp để làm khai vị cho bữa tiệc.
3. Gỏi bò tái chanh.
Trong các món bò dùng để đãi tiệc, gỏi bò tái chanh luôn được nhiều người chọn làm món khai vị vì vị chua thanh, dễ ăn và giúp bữa tiệc mở đầu nhẹ nhàng hơn. Thịt bò thái mỏng, xào vừa chín tới để giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, hòa cùng hành tây, rau thơm, chanh và mè rang tạo nên hương vị hài hòa và không gây ngán. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn có cách trình bày đẹp mắt, rất phù hợp cho các bữa tiệc.
4. Gỏi bò rau muống bào.
Bí quyết của món này nằm ở thời điểm trộn. Thịt bò xào vừa chín tới, để thịt bó không bị dai, để nguội bớt rồi mới trộn với rau muống bào ngay trước khi dọn. Nhờ vậy thịt giữ được độ mềm ngọt mà rau không bị úng nước.
5. Gỏi bò trộn cải mầm.
Gỏi bò trộn cải mầm là một trong các món ngon đãi tiệc được khách hàng của Naifood hay lựa chọn. Thịt bò thái mỏng, ướp với các loại gia vị xong đem đi xào chín, rồi xếp gọn trên lớp cải mầm xanh non.
6. Gỏi bò wasabi.
Đây là món dành cho khách thích lạ miệng. Vị cay của wasabi xộc nhẹ lên mũi rồi tan nhanh, không đọng lại như cay ớt, đi cùng thịt bò mềm và rau xanh. Món này hợp với người ăn cay được, bữa tiệc có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi thì không nên chọn món này.
Xem thêm: các món gỏi ngon đãi tiệc để có thêm lựa chọn gỏi hải sản, gỏi gà nếu thực đơn đã có món bò khác.
Các món bò hầm đãi tiệc.
Bò hầm hợp với mâm có nhiều người lớn tuổi vì thịt mềm, dễ nhai và món bò hầm ăn kèm với bánh mỳ nên rất thích hợp làm món ăn no. Dưới đây là các món bò hầm hay được lựa chọn trong các bữa tiệc.
1. Bò hầm rượu vang.
Đây là món bò mang phong cách Âu thường được chọn cho tiệc cưới. Thịt bò ướp kỹ rồi hầm cùng rượu vang, cà rốt, hành tây đến khi mềm, sốt chuyển màu nâu sẫm, thơm mùi rượu vang. Món ăn decor trên dĩa inox và được hâm bằng bếp cồn để giữ nóng trong quá trình khách hàng thưởng thức.
2. Bò nấu Lagu.
Bò nấu lagu, món quen thuộc trong nhiều bữa tiệc. Bò nấu cùng cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây, nước sốt sánh, chua ngọt dịu nên trẻ con cũng ăn được. Khi ăn thường kết hợp với bánh mỳ. Đây là lựa chọn phù hợp với nhiều bữa tiệc có cả người lớn, trẻ nhỏ.
3. Bò nấu pate
Pate gan được nấu chung với thịt bò cho nước sốt béo, mịn và có mùi thơm đặc trưng, ăn với bánh mì là hợp nhất. Món khá béo nên trong thực đơn cần có gỏi hoặc món rau đi kèm để khách không bị ngán. Một mâm chỉ nên có một món sốt béo như thế này.
4. Bò hầm tiêu xanh.
Tiêu xanh để nguyên chùm, hầm cùng thịt bò nên vị cay the thấm dần vào thịt mà không gắt như tiêu khô. Ăn nóng rất ấm bụng, hợp với tiệc tối hay những ngày trời mưa. Món ăn kèm bánh mì, và nên dọn khi còn nóng để mùi tiêu xanh dậy rõ nhất.
5. Lưỡi bò hầm đậu.
Lưỡi bò khi hầm đủ lâu mềm mà vẫn giữ độ dai nhẹ, khác hẳn thịt nạc, lại thấm vị đậu bùi. Món dành cho khách thích ăn lạ và thường được khen ở mâm người lớn. Không phải ai cũng ăn lưỡi bò, nên cân nhắc thành phần khách mời trước khi chọn món này.
Các món lẩu bò đãi tiệc.
Tiếp theo các món bò đãi tiệc ngon, Naifood sẽ gợi ý đến các bạn những món lẩu bò phù hợp với nhiều loại tiệc. Cùng Naifood tham khảo các món lẩu bò dưới đây nha.
1. Lẩu bắp bò.
Trong các phần thịt bò, bắp là phần hợp nhúng lẩu nhất. Có gân xen nạc nên nhúng nhanh là chín, gân giòn, thịt không bị khô như nạc thăn. Bếp thường thái mỏng, bày đĩa riêng để khách tự nhúng theo độ chín mình thích.
2. Lẩu đuôi bò.
Đuôi bò cần hầm rất lâu mới mềm, phần gân và da quanh xương rục mà vẫn bám thịt, nước lẩu béo nhẹ. Món này phù hợp có các bữa tiệc nhậu, khi ăn kết với với rau muống, rau mòng tơi và mì trứng. Nước chấm thì nên dùng chào và sa tế ớt kết hợp với ích ớt xát nếu bạn ăn cay được.
3. Lẩu bò nhúng mẻ.
Trong các món lẩu bò, đây là món có vị chua chua rất bắt vị. Nước dùng chua thanh từ mẻ, nhúng thịt bò thái mỏng chín tới, ăn kèm bún và rau bắp chuối bào, cần tây. Khi ăn, khách mời tự gắp thịt bò sống nhúng vào cho vừa chín tới và chấm cùng nước mắm mặn.
4. Lẩu bắp bò riêu cua
Ở món này, bắp bò chỉ nên nhúng vào nồi riêu đang sôi lăn tăn rồi vớt ra ngay, để thịt mềm, không bị dai. Bắp bò, đậu phụ rán và rau nên bày đĩa riêng, nhúng tới đâu ăn tới đó.
Xem thêm: các món lẩu ngon đãi tiệc nếu bạn muốn đổi sang lẩu hải sản, lẩu gà để tránh trùng với món bò trong thực đơn.
Các món bò nướng áp chảo đãi tiệc.
Nếu gỏi bò giúp mở tiệc và lẩu bò giúp khách ăn no, thì các món bò nướng, áp chảo đãi tiệc là phần khách thường nhớ lâu nhất. Mùi thịt sém trên than hay chảo nóng làm bàn tiệc thêm sang trọng. Dưới đây là những món bò nướng, áp chảo được chọn nhiều trong thực đơn đãi tiệc:
1. Bò cuộn kim châm nướng.
Bò cuộn kim châm là một trong các món bò ngon đãi tiệc được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bữa tiệc có nhiều trẻ em. Món bò này được làm từ 2 nguyên liệu chính đó là thịt bò thái lát mỏng và nấm kim châm. Sau khi cuộn xong sẽ được nướng qua bằng than hồng hoặc được nhúng trực tiếp vào dầu ăn đang nóng.
2. Bò cuộn lá lốt nướng.
Bò cuộn là lốt thường sẽ ăn cùng bún, bánh tráng và các loại rau chấm với mắm nêm. Món này được làm từ thịt bò xay quyện chút mỡ, sả, tỏi, cuộn chặt trong lá lốt rồi nướng chín. Món bò đãi tiệc này nên dọn ra ngay khi vừa nướng, vì để nguội lá dễ dai và mất mùi thơm.
3. Bò úc áp chảo sốt tiêu đen.
Khi thực đơn tiệc cưới hay tiệc tiếp đối tác cần một món chính mang chút phong cách Âu, thì món bò úc áp chảo sốt tiêu đden là một lựa chọn phù hợp. Thăn bò Úc được áp chảo lửa lớn cho mặt ngoài se lại, bên trong vẫn hồng mềm, rồi rưới sốt tiêu đen cay ấm. Ăn kèm khoai tây chiên và măng tây.
4. Bò nướng tảng.
Nguyên tảng bò được ướp kỹ rồi nướng chậm cho thấm, đến lúc ra bàn mới thái lát ngay trước mặt khách. Phần rìa sém thơm, lớp thịt bên trong vẫn mềm mọng nước. Món này là một trong các món phù hợp cho bữa tiệc sang trọng. Nên khi bạn tổ chức tiệc có nhiều khách hàng quan trọng thì nên lựa chọn món bò này nha.
Các món bò đãi tiệc khác.
Bên cạnh các món bò hầm, lẩu bò hay gỏi bò, thì còn nhiều món bò khác phù hợp cho bữa tiệc. Dưới đây là một số món bò đãi tiệc khác bạn có thể tham khảo:
1. Bò né bông thiên lý.
Bông thiên lý chỉ xào nhanh tay cùng thịt bò để giữ màu xanh và vị ngọt mát, thịt không bị dai. Khi ăn nên gắp thịt bò cùng bông thiên lý, chấm với nước tương sẽ rất hợp, ngoài ra nên ăn cùng bánh tráng nướng (bánh đa) sẽ ngon hợp rất nhiều.
2. Bò sốt chanh dây
Màu vàng cam của sốt chanh dây làm đĩa bò nổi bật trên bàn tiệc. Vị chua ngọt, thơm mùi chanh dây, lạ miệng nhưng rất dễ ăn và ngon, nên khách trẻ và trẻ em đều thích. Nếu bạn muốn có món ăn lạ miệng trong bữa tiệc của mình thì cân nhắc lựa chọn món bò sốt chanh dây này nha.
3. Bò tơ cuộn rau rừng
Thịt bò tơ thái mỏng, mềm và ít mỡ, ăn cùng bánh tráng, rau rừng, chuối chát, khế, thơm, chấm mắm nêm. Khi ăn khách hàng sẽ tự lựa chọn các loại rau và cuốn theo sở thích của mình. Món này phù hợp cho người lớn, không phù hợp bữa tiệc có nhiều trẻ nhỏ và người cao tuổi.
4. Bò lúc lắc khoai tây chiên
Thịt bò cắt hạt lựu lớn, đảo trên chảo thật nóng cùng ớt chuông, hành tây, nên mặt ngoài sém thơm, bên trong vẫn mềm. Ăn kèm khoai tây chiên, đây là món trẻ con gần như luôn thích. Khoai nên để đĩa riêng, đừng trộn chung với nước sốt để khoai còn giòn khi tới bàn.
Vì sao món bò được chuộng trong tiệc và cần lưu ý gì khi chọn?
Món bò được chuộng trong tiệc vì chế biến được nhiều món, dễ ăn với nhiều lứa tuổi: từ gỏi khai vị, món hầm, món nướng cho đến món lẩu. Nhưng để chọn được món bò phù hợp với bữa tiệc của mình thì nên xem qua các lưu ý dưới đây:
- Món xào, áp chảo nên dọn ngay khi vừa nấu xong. Thịt bò để nguội rất nhanh dai và khô. Khi chọn các món này, nên tính giờ ra món sao cho phù hợp, để đảm bảo món ăn được ngon nhất.
- Bữa tiệc có nhiều người lớn tuổi hoặc trẻ em thì ưu tiên món hầm. Bò hầm rượu vang, bò hầm tiêu xanh hay lưỡi bò hầm đậu đều mềm, dễ nhai, hợp với ông bà và trẻ em.
Vậy là Naifood đã giới thiệu đến các bạn những món bò đãi tiệc ngon, mong rằng qua bài viết này, các bạn có thể lựa chọn cho mình được món bò hợp lý cho bữa tiệc của mình.
Nếu bạn đang lên thực đơn cho tiệc cưới, thôi nôi, tất niên hay một buổi họp mặt gia đình mà chưa biết nên chọn món bò nào, phối với món gì, hãy để Naifood cùng tính. Naifood nhận nấu tiệc tại nhà trọn gói ở TPHCM và các tỉnh lân cận, tư vấn thực đơn theo số bàn, ngân sách và thành phần khách mời. Gọi ngay hotline 0784.06.06.68 để được tư vấn.
Xem thêm các bài viết liên quan:
Tổng hợp các món tôm ngon đãi tiệc được ưa chuộng nhất hiện nay.
Gợi ý những thực đơn tiệc cho 10 người cho bữa tiệc tiết kiệm.
Tổng hợp các bộ thực đơn tiệc cưới tại nhà hấp dẫn.
Tổng hợp các bộ thực đơn tổ chức tiệc buffet ngon.
Tổng hợp các thực đơn các món nướng bbq hấp dẫn.
Tổng hợp thực đơn tiệc liên hoan lớp ngon.
Bình luận