Hôm nay, Naifood sẽ chia sẽ công thức cách nấu sườn non kho tàu theo kinh nghiệm cá nhân của Naifood. Nếu các bạn đang tìm cách nấu sườn non kho tàu thì hãy tham khảo ngay cách nấu của chúng tôi nha.
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp các món làm từ thịt lợn ngon đơn giản.
Nguyên liệu nấu sườn non kho tàu
Để chế biến món sườn non kho tàu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như sau:
- 1.5 kg sườn non (hoặc sườn sụn/thịt ba chỉ).
- 10 quả trứng vịt.
- 1,5 lít nước dừa tươi.
- 2 củ hành tím.
- 4 tép tỏi.
- 4 quả ớt.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước màu,…
Sơ chế
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, tiến hành sơ chế theo hướng dẫn sau:
- Sườn heo sau khi mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó khử mùi bằng cách ngâm các miếng sườn ngập trong nước lạnh đã được hòa tan với 2 muỗng canh muối khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ bớt máu bầm còn đọng lại trong sườn heo. Sau khoảng 5 – 7 phút, vớt sườn ra để cho ráo nước.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa lại với nước sạch, sau đó đập dập.
Công thức làm sườn kho tàu
- Bước 1: Ướp sườn cùng 3 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường và trộn đều, sau đó ướp sườn trong khoảng 30 phút để sườn thấm đều gia vị.
- Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, thêm nước vào nồi sao cho nước bằng ¼ nồi và đặt 10 quả trứng vịt vào nồi để luộc trứng. Khi thấy nước trong nồi đã sôi, tiếp tục luộc trứng khoảng 10 phút với lửa lớn rồi tắt bếp. Vớt trứng ra khỏi nồi và thực hiện bóc vỏ trứng.
- Bước 3: Đặt 1 nồi khác lên bếp và thêm 1,5 lít nước dừa đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm cùng 2 muỗng cafe nước màu và khuấy đều cho các gia vị hòa tan cùng nước dừa.
- Bước 4: Cho phần trứng đã bóc vỏ vào nồi, bật bếp và đậy nắp lại. Kho trứng khoảng 30 phút để trứng thấm đều gia vị và lên màu vàng đẹp mắt.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím, tỏi vào đảo đều tay đến khi chuyển sang màu vàng có mùi thơm thì cho thêm sườn heo vào và đảo.
- Bước 5: Trở mặt các miếng sườn để sườn thấm đều gia vị, thấy hai mặt sườn vừa chín tới thì tắt bếp.
- Bước 6: Sắp sườn heo vào nồi kho trứng vịt, kho sườn và trứng với lửa lớn. Vớt bọt thường xuyên để đảm bảo độ trong cho nước kho sườn.
- Bước 7: Cho thêm vào nồi sườn kho 4 trái ớt để tạo vị cay và sườn được thơm hơn. Đậy nắp lại để nhỏ lửa liu riu khoảng 1 tiếng đến khi sườn mềm và thấm đều gia vị.
- Bước 8: Mở nắp nồi sườn non kho tàu, nếm thử và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nấu món sườn non này bạn nên để lửa vừa phải để gia vị sẽ thấm đều vào sườn. Không nên để lửa quá lớn, sẽ làm sườn mềm nhanh mà gia vị không kịp thấm vào.
Thành phẩm
Sau khi chế biến, thành phẩm sườn non kho tàu có màu vàng đẹp mặt, dậy mùi thơm đậm đà. Thịt sườn non mềm, thấm đẫm gia vị kết hợp với nước kho thịt béo ngậy, hấp dẫn.
Mẹo nấu ăn bổ sung
Naifood gợi ý thêm một phần nhỏ về cách biến tấu món sườn kho tàu, như dùng trứng cút thay vì trứng vịt, hoặc bạn có thể thay đổi cách nêm nếm theo vùng miền của bạn. Và với công thức trên bạn có thể thay sườn non bằng thịt ba chỉ cũng được nha.
Giá trị dinh dưỡng và món ăn kèm với sườn non kho tàu
Món sườn non kho tàu không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Sườn heo non là nguồn protein chất lượng cao, chiếm khoảng 70% thành phần dinh dưỡng, hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, sườn non còn chứa sắt, kali và các vitamin nhóm B như B12 và B6, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Để bữa ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng, bạn có thể kết hợp sườn non kho tàu với các món ăn kèm như cơm trắng nóng hổi, dưa chua hoặc rau sống tươi mát. Sự kết hợp này không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
Vậy sau khi đọc xong bài viết này thì bạn đã biết sườn non làm món gì ngon nhất rồi phải không. Sườn non kho tàu là món ăn ngon phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản với những nguyên liệu rất dễ kiếm. Hy vọng với những thông tin chia sẻ về cách nấu sườn kho tàu qua bài viết sẽ giúp bạn chế biến được món ăn thơm ngon chuẩn vị để mâm cơm gia đình thêm trọn vị, hấp dẫn.
Công thức này được chia sẻ bởi Naifood – đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc uy tín chất lượng.
Bình luận