Khám phá công thức ốc sên xào sả ớt: món ăn ngon, khó cưỡng

Bạn đang tìm kiếm bí quyết chế biến món ốc sên xào sả ớt hấp dẫn ngay tại nhà? Hãy cùng Naifood khám phá chi tiết cách chế biến ỐC SÊN xào sả ớt trong bài viết dưới đây nha!

Cách chế biến ốc sên xào sả ớt cay ngon tại nhà

Nguyên liệu chế biến ốc sên xào sả ớt

1kg ốc sên
3 cây sả
1 thìa canh ớt
1 thìa canh sa tế
1 trái ớt sừng, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
Gia vị đi kèm: dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm

Sơ chế ốc sên xào

Ốc sên đem luộc sơ qua cùng nước sôi, lấy phần thịt.
Cho thêm muối với giấm/mẻ để bóp sạch nhớt ốc sên rồi rửa sạch với nước.

Sơ chế các nguyên liệu kèm theo

Gốc sả bào mỏng, ngọn sả đập dập cắt thành sợi.
Băm nhuyễn ớt sừng và tỏi.
Gừng thái lát mỏng rồi thái sợi.

Chế biến ốc sên xào sả ớt

Nhìn chung, cách làm ốc sên xào sả ớt không quá phức tạp và không mất nhiều thời gian chế biến.

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn, tỏi, ớt sừng, tỏi, sả phi thơm, khi hỗn hợp trên đã thơm và ngã vàng thì ta cho 1 muỗng canh sa tế vào đảo đều.
Sau khi hỗn hợp đều ta cho tiếp 2/3 chén nước + 1 muỗng canh hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh bột ngọt.
Khi hỗn hợp trên đã trộn đều và hơi sệt ta tiếp tục cho ốc sên vào và tiếp tục đảo đều đến khi ốc sên vừa chín tới thì ta tắt bếp. Ta cho ốc sen ra dĩa và decor thêm rau răm là ta đã có một dĩa ốc sên xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn rồi.

Hướng dẫn cách làm ốc sên hết nhớt

Sau khi bắt ốc sên về, bạn nhốt ốc sên 1-2 ngày để ốc nhả hết thức ăn.
Không được ngâm ốc sên trong nước gạo bởi vì có khả năng chúng sẽ bị chết ngạt.
Sau đó, bạn đập bỏ vỏ ốc sên, chỉ lấy phần thịt, còn các bộ phần khác ta bỏ hết.
Tiếp đến, bóp ốc sên với nước muối pha loãng, giấm rồi rửa sạch với nước nhiều lần là xong.

Công dụng của ốc sên ít người biết đến

Theo mặt Y học, ốc sên có tính vị mặn hàn có công dụng hữu hiệu trong việc thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc và chống co thắt hiệu quả. Trong một số tài liệu trung dược đại từ điển nêu rõ, ốc sên được sử dụng để chữa các bệnh như viêm họng, phong nhiệt kinh giản, trĩ viêm lót, sa trực tràng và các vết thương do côn trùng gây nên.

Để phát huy hết công dụng của ốc sên, bạn chỉ nên ăn số lượng vừa phải. Tuyệt đối không lạm dụng ốc sên bởi vì sử dụng nhiều quá sẽ không tốt cho sức khỏe. Đồng thời, mọi người phải làm sạch sẽ ốc sên trước khi ăn.

Vậy là Naifood đã chia sẽ cho các bạn công thức làm ốc sên xào sả ớt và nêu công dụng và hướng dẫn làm làm sạch ốc sên rồi. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ốc độc lạ này thử nha.

Các bài viết liên quan: