Chia sẽ cách làm ốc gạo xào dừa ngon hấp dẫn ít ai biết

Bạn đang muốn chế biến món ốc gạo xào dừa, nhưng bạn chưa biết cách làm sao cho ngon. Để giúp bạn và tất cả mọi người đang muốn tìm cách làm món ốc gạo xào dừa. Hôm nay, Naifood sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm món ốc gạo xào dừa ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng làm được. Hãy cùng Naifood đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nha.

Hướng dẫn cách làm ốc gạo xào dừa ngon tại nhà

Nguyên liệu chế biến ốc gạo xào dừa

Những nguyên liệu cần thiết để làm ốc gạo xào dừa bao gồm:

1kg ốc gạo
2 chén nước cốt dừa
4 nhánh sả, 4 trái ớt (có thể gia giảm nếu không ăn được cay)
Gia vị đi kèm bột nêm, dầu ăn, bột ngọt, đường

Sơ chế ốc gạo

Ốc gạo khi mua về bạn đi ngâm với nước vo gạo hoặc nước sạch kèm theo ớt đập dập. Tốt nhất là nên ngâm qua đêm và thay khoản 2, 3 lần nước. Để ốc gạo nhã hết chất bẩn ra ngoài, khi ăn sẽ ngon và đảm bảo sức khoẻ hơn.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc dừa bào. Nếu sử dụng dừa bào, bạn hãy vắt lấy nước cốt đầu để chế biến món ăn.
Rửa sạch ớt, thái thành sợi.
Sả bỏ phần cuống, đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

Cách làm ốc gạo xào dừa

Cách làm ốc gạo xào nước cốt dừa bao gồm các bước cơ bản dưới đây.

Đun nóng chảo trên bếp, cho 3 thìa dầu ăn phi thơm với sả lát.
Cho ốc, sả cắt khúc, nước sôi, nước cốt dừa đã chuẩn bị vào chảo rồi đảo đều.
Cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào chảo rồi đảo đều. Nếu bạn ăn cay thì có thể thêm 2-4 trái ớt vào chảo.
Đợi đến khi nước cốt dừa sệt lại là có thể tắt bếp, bày lên dĩa và thưởng thức.

Mẹo chọn và sơ chế ốc gạo

Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẽ thêm về một số mẹo để lựa chọn ốc gạo sao cho ngon và sơ chế ốc gạo sao cho không còn bùn. Các bạn hãy tham khảo nha.

Mẹo chọn ốc gạo tươi ngon

Chọn những con ốc to tròn thì thịt ốc sẽ nhiều hơn.
Chọn những con ốc có mày ốc đóng kính, không bị hở, ốc có mày hở là ốc chết hoặc sắp chết.
Chọn những con ốc khi đóng mày sẽ chìm xuống nước, còn những con không chìm xuống nước thì ốc đã yếu hoặc chết nên không nên chọn.

Mẹo sơ chế ốc gạo sạch bùn đất

Cách 1: Ngâm ốc trong các vật dụng làm từ kim loại trong 2 tiếng để xả sạch nhớt. Sau đó, bạn rửa sạch ốc với nước lại nhiều lần.
Cách 2: Ngâm ốc gạo vào trong hỗn hợp nước và cơm mẻ trong 2 tiếng. Lúc này, toàn bộ bùn đất, nhớt trong ốc sẽ được tiết ra.
Cách 3: Ngâm ốc vào nước vo gạo và ớt đập dập cũng sẽ làm ốc nhã hết bùn đất và chất nhớt ra.

Lưu ý: Khi đã ngâm ớt bằng 3 cách trên thì hãy chế biến ốc ngay, đừng để lâu, để lâu sẽ dẫn đến ốc chết và không còn ngon nữa.

Vậy là Naifood đã chia sẽ đến các bạn cách làm món ốc gạo xào dừa và các mẹo lựa chọn và sơ chế ốc rồi. Mong rằng qua bài viết này, các bạn có thể tư tin chế biến món ốc gạo xào dừa cho gia đình mình thưởng thức.

Các bài viết liên quan: