Gợi ý 25+ các thực đơn món chay đãi tiệc đám giỗ ngon

Bạn đang tìm các món chay ngon để chuẩn bị cho ngày giỗ. Nhưng bạn chưa biết nên chọn món chay nào để mâm cỗ vừa ngon, vừa trang trọng, vừa hợp với ngày lễ quan trọng này? Chọn món chay đãi tiệc không hề đơn giản như nhiều người nghĩ – phải làm sao để món ăn phải ngon, không đơn điệu, đa dạng từ món khai vị, món chính đến tráng miệng. Hiểu được nỗi băn khoăn đó, Naifood đã tổng hợp ngay danh sách các món chay đãi tiệc đám giỗ ngon, dễ làm và được nhiều gia đình lựa chọn nhất. Xem ngay để có thực đơn đám giỗ chay ưng ý cho ngày giỗ sắp tới!

Để có những món chay đám giỗ ngon đãi khách mời. Các bạn hãy lựa chọn dịch vụ đặt tiệc đám giỗ tại nhà của Naifood nha. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ đặt tiệc chay tại nhà trọn gói uy tín tại TPHCM và các tỉnh thành lân cận. Hãy liên hệ dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Naifood qua hotline 0784.06.06.68. Để được nhân viên tư vấn chi tiết nhất.

Món khai vị chay

Món khai vị chay là phần mở đầu không thể thiếu trong thực đơn đám giỗ chay, giúp kích thích vị giác và tạo ấn tượng đầu tiên cho thực khách. Những món khai vị chay thường có vị thanh nhẹ, màu sắc bắt mắt, được chế biến khéo léo để vừa đẹp mắt vừa giữ trọn hương vị tự nhiên. Cùng điểm qua 5 món khai vị chay được yêu thích nhất dưới đây:

1. Súp bắp non chay

Súp bắp non chay có vị ngọt thanh tự nhiên từ bắp non kết hợp cùng nấm, đậu hũ non và cà rốt cắt hạt lựu, tạo nên món khai vị nóng hổi, dễ ăn cho mọi lứa tuổi. Nước súp sánh nhẹ, thơm mùi bắp tươi, thích hợp dùng để mở đầu cho bữa tiệc đám giỗ thêm ấm cúng.

2. Gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay là món cuốn thanh đạm với bánh tráng mềm, cuốn cùng bún, rau sống, đậu hũ chiên và nấm, chấm cùng nước tương hoặc tương đậu phộng béo ngậy. Món ăn không chỉ đẹp mắt nhờ màu sắc rau củ tươi xanh mà còn mang lại cảm giác nhẹ bụng, không gây ngán.

3. Chả giò chay (nem rán chay)

Chả giò chay giòn rụm bên ngoài, nhân bên trong gồm miến, nấm mèo, cà rốt, khoai môn băm nhuyễn, được cuốn khéo léo rồi chiên vàng đều. Đây là món khai vị “kinh điển” trong hầu hết mâm cỗ chay nhờ hương vị đậm đà và độ giòn hấp dẫn.

4. Gỏi thập cẩm chay

Gỏi thập cẩm chay kết hợp nhiều loại rau củ như bắp cải, cà rốt, dưa leo cùng đậu hũ chiên hoặc tàu hũ ky, trộn cùng nước mắm chay chua ngọt và rắc thêm đậu phộng rang. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp món ăn trở thành điểm nhấn kích thích vị giác trước khi vào món chính.

5. Bò chay cuộn lá lốt

Bò chay cuộn lá lốt được làm từ đậu nành hoặc nấm bào ngư xé sợi, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi cuộn cùng lá lốt và nướng hoặc chiên thơm lừng. Món ăn mang hương thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện cùng vị béo bùi, tạo cảm giác “như thật” mà vẫn giữ trọn tinh thần thanh tịnh của mâm cỗ chay.

Món chay giả mặn.

Món chay giả mặn là một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích trong mâm chay cúng giỗ, bởi hình thức và hương vị gần giống các món mặn nhưng hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật. Các món chay này giúp mâm cỗ chay thêm phong phú, đậm đà, mà vẫn giữ được sự thanh tịnh cần có trong ngày giỗ. Cùng tìm hiểu 6 món chay giả mặn được ưa chuộng nhất dưới đây:

1. Nấm kho tộ.

Nấm kho tộ dùng nấm đùi gà hoặc nấm rơm kho cùng nước dừa và nước tương theo kiểu kho tộ truyền thống, cho ra màu nâu cánh gián đẹp mắt và vị đậm đà thấm sâu vào từng thớ nấm. Đây là một trong các món chay cúng rất hao cơm và dễ chế biến mà vẫn giữ trọn hương vị dân dã của mâm cỗ Việt.

2. Thịt kho chay.

Thịt kho chay thường được làm từ đậu hũ ky hoặc tàu hũ chiên kết hợp nấm, kho cùng nước dừa, nước tương và tiêu, tạo nên hương vị béo bùi, mằn mặn rất giống món thịt kho tàu truyền thống. Món ăn mang đến cảm giác quen thuộc, ấm cúng, phù hợp với không khí trang trọng của ngày giỗ.

3. Sườn chay chiên xù.

Sườn chay chiên xù được làm từ bột mì căn hoặc đậu nành tạo hình giống sườn, tẩm bột chiên xù rồi chiên vàng giòn rụm bên ngoài, mềm dai bên trong. Món ăn thường được dùng kèm nước sốt chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, tạo điểm nhấn hấp dẫn cho mâm chay cúng giỗ.

4. Cá chay kho tiêu.

Cá chay kho tiêu sử dụng nấm bào ngư hoặc đậu hũ tạo hình cá, kho cùng tiêu, nước tương và chút đường tạo vị cay nhẹ, đậm đà đặc trưng. Món ăn gợi nhớ hương vị cá kho truyền thống, thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

5. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua.

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua có phần nhân từ nấm và đậu nành băm nhuyễn, nhồi vào miếng đậu hũ chiên vàng rồi rưới sốt cà chua chua ngọt sánh mịn. Món ăn vừa đẹp mắt vừa cân bằng dinh dưỡng, là lựa chọn quen thuộc trong nhiều mâm cỗ chay cúng đám giỗ.

6. Chả lụa chay.

Chả lụa chay làm từ bột mì căn hoặc đậu hũ ky xay nhuyễn, gói lá chuối và hấp chín, cho ra kết cấu dai mềm giống chả lụa truyền thống. Đây là món ăn tiện lợi, có thể cắt lát bày biện đẹp mắt, thường xuất hiện trong các mâm cỗ chay đãi tiệc.

Các món canh chay cúng giỗ.

Món canh chay là phần không thể thiếu trong các thực đơn tiệc chay trong ngày cúng đám giỗ, các món canh mang đến cảm giác thanh mát, dễ ăn sau các món chiên chiên, xào. Những món canh chay thường được nấu từ rau củ, nấm tươi kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh tự nhiên, bổ dưỡng. Cùng khám phá 4 món canh chay được ưa chuộng nhất trong mâm cỗ chay cúng giỗ dưới đây:

1. Canh nấm thập cẩm.

Canh nấm thập cẩm kết hợp nhiều loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim châm cùng cà rốt và đậu hũ non, tạo nên món canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm. Sự đa dạng về màu sắc và kết cấu của các loại nấm giúp món canh vừa bắt mắt vừa giàu dinh dưỡng.

2. Canh rau củ chay thanh đạm.

Canh rau củ chay thanh đạm nấu từ các loại rau củ quen thuộc như bí đỏ, cà rốt, su su, bắp cải kết hợp cùng nước dùng rau củ ngọt dịu. Món canh mang hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp để cân bằng cho mâm cỗ nhiều món đậm đà khác.

3. Canh chua chay.

Canh chua chay được nấu với dứa, cà chua, đậu bắp và giá đỗ, nêm nếm vị chua thanh từ me hoặc dứa hòa quyện cùng vị ngọt của rau củ. Món canh mang hương vị dân dã, kích thích vị giác, giúp thực khách ăn ngon miệng hơn giữa bữa tiệc nhiều món.\

4. Canh nấm hạt sen.

Canh nấm hạt sen kết hợp nấm tươi cùng hạt sen bùi béo, nấu sánh nhẹ tạo nên món canh thơm ngon, bổ dưỡng và mang ý nghĩa thanh tịnh. Đây là món canh quen thuộc thường xuất hiện trong các mâm cỗ chay trang trọng, thể hiện sự chu đáo của gia chủ dành cho ngày giỗ.

Món xào chay.

Món xào chay là nhóm món ăn quen thuộc giúp mâm cỗ chay thêm phần hấp dẫn với màu sắc tươi tắn và hương vị đậm đà, dễ chế biến trong thời gian ngắn. Những món xào chay thường kết hợp rau củ tươi cùng gia vị chay đơn giản nhưng vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên trong món ăn. Cùng tìm hiểu 4 món xào chay được yêu thích nhất dưới đây:

1. Rau củ xào thập cẩm.

Rau củ xào thập cẩm kết hợp nhiều loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, bắp non, nấm và đậu que, xào nhanh trên lửa lớn để giữ trọn độ giòn ngọt tự nhiên. Món ăn có màu sắc rực rỡ, bắt mắt, mang đến cảm giác tươi mới cho mâm cỗ chay.

2. Đậu hũ xào sả ớt.

Đậu hũ xào sả ớt sử dụng đậu hũ chiên vàng cắt miếng vừa ăn, xào cùng sả băm và ớt tạo nên hương thơm nồng nàn, vị cay nhẹ kích thích vị giác. Món ăn có lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm béo, rất đưa cơm.

3. Nấm xào sả ớt.

Nấm xào sả ớt dùng các loại nấm tươi như nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư, xào cùng sả, ớt và chút nước tương, cho ra món ăn thơm lừng, đậm đà. Vị dai giòn tự nhiên của nấm hòa quyện cùng hương sả cay nồng tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho ngày giỗ.

4. Su su xào chay.

Su su xào chay được chế biến đơn giản với su su thái lát mỏng xào cùng tỏi và chút gia vị chay, giữ nguyên độ giòn ngọt thanh mát vốn có. Đây là món ăn đơn giản, dễ ăn và rất ngon.

Món xôi và cơm chay.

Món xôi và cơm chay cũng là một trong các món ăn nên có trong thực đơn chay đám giỗ, vừa mang ý nghĩa no đủ, sung túc, vừa giúp thực khách chắc bụng hơn giữa nhiều món ăn kèm. Những món xôi, cơm chay thường được chế biến từ nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu, kết hợp màu sắc tự nhiên bắt mắt. Cùng điểm qua 3 món xôi và cơm chay được ưa chuộng nhất dưới đây:

1. Xôi gấc chay.

Xôi gấc chay được nấu từ gạo nếp trộn cùng thịt gấc tươi, cho ra màu đỏ cam rực rỡ tượng trưng cho sự may mắn, sung túc trong ngày giỗ. Hạt xôi dẻo thơm, bóng đẹp, thường được đơm thành hình tròn hoặc trái tim để tăng thêm phần trang trọng cho mâm cỗ chay.

2. Xôi đậu xanh.

Xôi đậu xanh kết hợp gạo nếp dẻo thơm cùng đậu xanh đã được hấp chín, tán nhuyễn, tạo nên món xôi bùi béo, vàng ươm bắt mắt. Đây là món xôi truyền thống quen thuộc, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều thế hệ trong gia đình.

3. Cơm chiên chay thập cẩm.

Cơm chiên chay thập cẩm sử dụng cơm nguội chiên cùng đậu hũ, nấm, cà rốt, đậu Hà Lan và bắp non, nêm nếm vừa ăn cho ra món cơm chiên thơm ngon, hạt cơm tơi xốp. Món ăn không chỉ đẹp mắt với nhiều màu sắc rau củ mà còn giúp mâm cỗ thêm phần phong phú, đa dạng.

Món tráng miệng.

Món tráng miệng là điểm nhấn ngọt ngào khép lại mâm cỗ chay đãi tiệc đám giỗ, giúp thực khách cảm thấy nhẹ nhàng, thư thái sau khi thưởng thức nhiều món mặn đậm đà. Những món tráng miệng chay thường mang vị ngọt thanh, dễ ăn, đồng thời tượng trưng cho sự viên mãn, trọn vẹn trong ngày giỗ. Cùng điểm qua 3 món tráng miệng được yêu thích nhất dưới đây:

1. Chè đậu xanh/đậu đỏ.

Chè đậu xanh hoặc đậu đỏ được nấu nhừ mềm cùng đường và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên món chè thơm bùi, ngọt thanh vừa phải. Đây là món tráng miệng dân dã quen thuộc, mang ý nghĩa may mắn, đủ đầy thường xuất hiện trong các mâm cỗ cúng giỗ.

2. Chè trôi nước chay.

Chè trôi nước chay với những viên bột nếp dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi béo, nấu cùng nước đường gừng thơm nồng. Món chè không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sum vầy, tròn đầy, rất phù hợp để dâng cúng trong ngày giỗ.

3. Trái cây.

Mâm trái cây tươi với các loại quả theo mùa như thanh long, nho, táo, cam được bày biện đẹp mắt, mang đến sự thanh mát, nhẹ nhàng sau bữa tiệc nhiều món. Đây cũng là lựa chọn quen thuộc, dễ chuẩn bị mà vẫn thể hiện được lòng thành kính, chu đáo của gia chủ dành cho ngày giỗ.

Vậy là Naifood đã cùng bạn điểm qua đầy đủ các món chay đãi tiệc đám giỗ ngon, từ khai vị, món giả mặn đậm đà, canh thanh mát, xào giòn ngon, xôi cơm no đủ cho đến tráng miệng ngọt lành. Một mâm cỗ chay tươm tất không chỉ thể hiện lòng thành kính với ông bà tổ tiên mà còn là dịp để cả gia đình quây quần, sum vầy bên nhau trong không khí ấm cúng, trang nghiêm.

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thể tự tin lên thực đơn cho mâm cỗ chay ngày giỗ sắp tới thật chu đáo và trọn vẹn. Đừng ngần ngại lưu lại bài viết này để tham khảo mỗi khi cần nhé! Và nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu chay tươi ngon, chất lượng để chuẩn bị cho mâm cỗ, hãy ghé ngay Naifood – chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong mọi dịp lễ, giỗ quan trọng của gia đình!

Các bài viết liên quan:

Hướng dẫn cách cúng đám giỗ đơn giản tại nhà.