Cuối năm là lúc mỗi gia đình Việt chuẩn bị mâm cỗ cúng tất niên để tiễn năm cũ, đón năm mới an lành. Trong đó, xu hướng lựa chọn món chay cúng tất niên ngày càng được ưa chuộng nhờ sự thanh tịnh, nhẹ nhàng mà vẫn đủ đầy ý nghĩa. Nhưng liệu bạn đã biết nên chuẩn bị những món chay nào để mâm cỗ vừa đẹp mắt, vừa đúng nghi lễ chưa? Nếu bạn đang tìm kiếm một danh sách món chay cúng lễ cuối năm vừa đơn giản, dễ làm mà lại trang trọng, hãy cùng Naifood khám phá bài viết dưới đây.
Bạn đang chuẩn bị tổ chức tiệc tất niên, nhưng không có thời gian chuẩn bị. Hãy liên hệ ngay cho dịch vụ đặt tiệc tất niên của Naifood, chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn thực đơn tiệc tất niên ngon và thay bạn tổ chức một bữa tiệc thật chỉn chu và ý nghĩa.
Các món chay cúng tất niên phổ biến
Mâm món chay cúng tất niên không chỉ thể hiện lòng thành mà còn mang ý nghĩa thanh tịnh, hướng đến sự an lành và viên mãn trong năm mới. Tùy theo phong tục từng gia đình, mâm cơm chay có thể đơn giản nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Dưới đây là những món chay thường được chuẩn bị trong lễ cúng cuối năm:
Gỏi/nộm bắp chuối
Gỏi bắp chuối chay (hay còn gọi là nộm bắp chuối) là món ăn thanh mát, thường góp mặt trong các món chay cúng tất niên nhờ vào sự hài hòa giữa vị chua, ngọt và giòn nhẹ tự nhiên. Nguyên liệu chính gồm bắp chuối non thái mỏng, trộn cùng rau răm, đậu phộng rang, cà rốt sợi và nước trộn gỏi chay.
Không chỉ dễ ăn và kích thích vị giác, sự giản dị trong cách làm nhưng tinh tế trong hương vị khiến gỏi bắp chuối trở thành điểm nhấn nhẹ nhàng cho bữa tiệc cúng thanh đạm mà vẫn trang trọng.
Miến xào chay
Miến xào chay là món ăn phổ biến và dễ thực hiện, thường được đưa vào thực đơn các món chay cúng tất niên bởi sự thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Sợi miến dai mềm, xào cùng các loại rau củ như nấm đông cô, cà rốt, đậu que, bắp non và đậu hũ… tạo nên món ăn bắt mắt, hài hòa màu sắc và giàu dinh dưỡng. Khi dâng cúng, món này thường được bày trí gọn gàng trên đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá, sẽ ngon và bắt mắt hơn.
Canh măng chay
Canh măng chay là món quen thuộc trong nhiều mâm cơm chay ngày cuối năm, được nhiều gia đình lựa chọn vì dễ nấu, hợp khẩu vị và phù hợp không khí sum họp. Măng khô hoặc măng tươi được nấu cùng nấm, đậu hũ và cà rốt, tạo nên phần nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ.
Khi dọn lên mâm cúng, món canh này giúp bữa cơm thêm phần đầy đủ, ấm cúng và tròn vị. Dù đơn giản, nhưng với cách nêm nếm khéo léo và nguyên liệu tươi ngon, canh măng luôn là món dễ ăn, dễ chuẩn bị, thích hợp để dùng trong các món chay cúng tất niên tại nhà.
Canh khổ qua nhồi thịt chay
Canh khổ qua nhồi thịt chay là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng chay, thường được nhiều gia đình chọn đưa vào mâm món chay cúng tất niên. Phần ruột khổ qua được làm sạch và nhồi nhân từ nấm, đậu hũ, củ sắn băm nhuyễn rồi hầm mềm, nước canh trong và ngọt dịu từ rau củ.
Món này không chỉ dễ ăn mà còn gợi lời cầu mong những điều không may sẽ sớm “qua đi”, nhường chỗ cho năm mới bình an, thuận lợi. Khi dâng lên bàn cúng, tô canh được đặt chỉn chu, thêm vài cọng ngò và chút tiêu cho dậy mùi, giúp mâm cơm thêm ấm cúng và đầy đủ hương vị.
Cá tím kho chay
Cà tím kho chay là món ăn mộc mạc nhưng lại rất đưa cơm, thường được nhiều gia đình lựa chọn để bổ sung vào mâm món chay cúng tất niên. Cà tím sau khi sơ chế được chiên sơ cho săn rồi kho cùng nấm, nước tương và gia vị đậm đà, tạo nên món kho thơm nhẹ, mềm thấm và màu sắc bắt mắt. Món này không chỉ giúp làm đa dạng bữa cơm chay cuối năm mà còn dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người.
Cơm trắng
Cơm trắng tuy mộc mạc nhưng luôn giữ vai trò quan trọng trong mâm món chay cúng tất niên. Món cơm dẻo nóng, thơm nhẹ, dễ kết hợp với các món xào, món kho hay canh, giúp bữa cơm thêm đầy đặn và dễ ăn hơn.
Trên mâm cúng, chén cơm được bày biện gọn gàng, thể hiện sự trang nghiêm và lòng kính trọng của con cháu đối với tổ tiên trong dịp cuối năm. Dù không cầu kỳ, nhưng nhờ sự chỉn chu trong cách dọn, cơm trắng vẫn luôn là phần không thể thiếu, góp phần làm nên sự đủ đầy cho mâm lễ chay ngày Tết.
Canh rau củ
Canh rau củ là món ăn thanh đạm, dễ nấu, thường xuất hiện trong mâm cúng tất niên của nhiều gia đình ở Việt Nam. Với nguyên liệu chính từ các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bắp ngọt và súp lơ xanh, món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp thanh nhiệt cơ thể. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm nấm hương hoặc đậu phụ, tạo nên sự đa dạng cho món ăn.
Rau củ luộc
Rau củ luộc là món ăn đơn giản, giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Thường là một trong các món chay cúng tất niên được nhiều người lựa chọn. Các loại rau củ phổ biến như bông cải xanh, cà rốt, đậu que, và bí đỏ thường được chọn lựa để luộc, không chỉ đẹp mắt mà còn dễ ăn. Để tăng phần hấp dẫn, món rau củ luộc thường được kết hợp với nước chấm chay như xì dầu pha tỏi ớt hoặc nước tương mè rang, giúp món ăn đậm đà nhưng vẫn nhẹ nhàng, phù hợp cho dịp lễ cúng tất niên, nơi đề cao sự giản dị và lòng thành kính.
Chả giò chay
Chả giò chay là một trong những món thường xuất hiện trong mâm cơm cúng cuối năm bởi sự chỉn chu trong cách chuẩn bị và hương vị hài hòa, dễ ăn. Nhân chả giò thường được làm từ hỗn hợp rau củ băm nhuyễn như khoai môn, cà rốt, nấm mèo, miến, đậu xanh… gói trong bánh tráng mỏng, cuốn chặt tay rồi chiên vàng giòn.
Món ăn không chỉ bắt mắt với lớp vỏ giòn rụm mà còn mang ý nghĩa về sự sung túc, ấm no – rất phù hợp để dâng cúng tổ tiên trong dịp tất niên. Khi dùng trong mâm chay cúng tất niên, bạn có thể bày chả giò kèm rau sống, dưa leo và tương ớt, vừa thanh đạm vừa đủ đầy.
Hành muối
Một món chay dễ làm mà bạn có thể chuẩn bị cho mâm cơm chay cúng tất niên đó là món hành muối. Món ăn này được làm từ phần củ hành, vị cay cay, chua nhẹ. Hành muối có màu trắng đục hơi ngả vàng, khi ăn sẽ có độ giòn, tạo nên cảm giác kích thích. Món này rất thích hợp để giải ngấy nhất là vào những ngày Tết.
Xôi gấc
Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và xôi gấc với màu sắc đặc trưng này rất thích hợp cho mâm cơm chay cúng tất niên. Hạt gạo nếp chín bung, nở đều, thơm với màu đỏ au bắt mắt. Xôi mềm, cảm nhận rõ vị ngọt dịu nhẹ của gấc khi ăn. Bạn có thể xới phần xôi vào trong khuôn để tạo hình dĩa xôi gấc đẹp mắt trước khi bày ra mâm cúng.
Chè trôi nước
Chè trôi nước là món chè truyền thống thường được chọn trong các món chay cúng tất niên, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi ý nghĩa biểu tượng sâu sắc. Những viên trôi nước tròn đầy, dẻo thơm từ bột nếp bao bọc phần nhân đậu xanh ngọt bùi, thả trong nước đường gừng – tượng trưng cho sự viên mãn, sum vầy và hanh thông trong năm mới.
Món chè này phù hợp để dâng cúng vào dịp cuối năm bởi sự giản dị, thanh tao, có ý nghĩa cầu chúc cho gia đạo an yên. Khi kết hợp chè trôi nước trong mâm cúng chay tất niên, bạn có thể thêm chút mè rang hoặc nước cốt dừa để món ăn thêm ngon, tròn vị.
Gợi ý các mâm chay cúng tất niên
Ngoài các món chay cúng tất niên mới được gợi ý, bạn có thể tham khảo một số mâm cơm chay cúng tất niên đầy đặn, giàu dinh dưỡng dưới đây.
Mâm cúng chay số 1
- Rau củ quả luộc chấm muối vừng
- Súp nấm đậu phụ
- Bánh bao chiên
- Nấm đùi gà sốt xì dầu
- Rau củ quả xào thập cẩm
- Chả lá lốt đậu phụ
- Xôi dừa hạt sen
Mâm cúng chay số 2
- Xôi gấc
- Nem chay chiên
- Củ quả luộc
- Miến xào chay
- Nấm rơm kho
- Canh dứa nấu chua
- Trái cây
Mâm cúng chay số 3
- Cá tim kho chay
- Bánh bao chay
- Đậu phụ tẩm hành
- Nộm dưa chuột
- Canh mọc chay nấu nấm
- Giò chay
- Xôi nếp cẩm hạt sen
Mâm cúng chay số 4
- Khổ qua xào
- Thịt chay kho
- Xôi dừa lá nếp
- Khoai lang kén chiên
- Canh rau củ nấu nấm
- Nộm bắp cải tím
Mâm cúng chay số 5
- Nem chay chiên xù
- Đậu phụ bao bố
- Xôi đậu xanh lá dừa
- Canh rau củ hầm mọc chay
- Củ sen kho
- Mì xào thập cẩm
- Dưa hấu
Mâm cúng chay số 6
- Bánh chưng chay
- Canh măng mọc chay
- Hành muối chua ngọt
- Súp lơ su hào luộc
- Miến xào thập cẩm
- Cơm trắng
- Trái cây thập cẩm
Mâm cúng chay số 7
- Canh ngũ sắc
- chả giò chay
- canh măng
- Xôi gấc
- gỏi bắp chuối
- Cơm trắng
- miến xào
Mâm cúng chay số 8
- Xôi đậu xanh lá dứa
- Canh củ quả hầm nấm hạt sen
- Giò chả chay
- rau củ luộc
- Nấm đùi gà sốt xì dầu
- Xôi đậu phụng
- Chè đậu
Mâm cúng chay số 9
- Chả chay
- mì xào chay
- Hoa thiên lý xào chay
- Canh bí ngô hầm mọc chay
- đậu hũ nhồi thịt chay sốt cà chua
- Cơm trắng
- Hoa quả
Mâm cúng chay số 10
- Canh mộc nhĩ nấm củ quả hầm
- Xôi dừa đậu xanh
- Củ quả luộc chấm muối vừng
- Nấm rơm kho
- Nộm dưa chuột cà rốt
- Cơm trắng
- Trái cây
Các lưu ý cần biết khi chọn món chay cúng tất niên
Khi chuẩn bị các món chay cúng tất niên, gia đình nên chú ý đến yếu tố hài hòa giữa hương vị, hình thức và ý nghĩa tâm linh. Không cần mâm cao cỗ đầy, nhưng các món dâng cúng cần được chế biến kỹ lưỡng, sạch sẽ và bày trí tươm tất để thể hiện sự tôn kính với ông bà tổ tiên. Một vài lưu ý quan trọng:
- Hạn chế sử dụng nguyên liệu giả mặn, có hình thù giống món mặn quá rõ.
- Ưu tiên món có nguyên liệu tự nhiên, màu sắc hài hòa, dễ tiêu hoá.
- Tránh dùng hành, tỏi, hẹ, ngò (tuỳ vào từng gia đình mà có thể cho vào hoặc không)và các loại gia vị nặng mùi nếu cúng theo lễ chay nghiêm.
- Số lượng món nên là số lẻ (3, 5, 7 món…), mỗi món mang ý nghĩa tốt lành.
- Cần chuẩn bị thêm xôi, chè hoặc trái cây để mâm lễ được trọn vẹn..
Trên đây là các gợi ý của Naifood về các món chay cúng tất niên mà Naifood muốn gửi đến các bạn. Các bạn hãy lựa chọn các món chay phù hợp để cúng tất niên cuối năm nha. Nếu các có các món chay khác phù hợp để cúng tất niên thì hãy để lại thông tin dưới bình luận để chúng tôi bổ sung cho bài viết được đầy đủ và chỉn chu hơn. Cám ơn tất cả các bạn.
Xem thêm:
Gợi ý các mâm cúng tiệc tất niên ngon hấp dẫn.
Bình luận