Vào ngày tất niên, mâm cơm cúng chính là một cách để bày tỏ lòng thành kính của con cháu với ông bà, tổ tiên. Thay vì những mâm cơm mặn, ngày càng nhiều gia đình lựa chọn các món chay cúng tất niên để dâng lên bàn thờ. Trong bài viết này, Naifood sẽ gợi ý đến bạn những mâm cơm cúng với món chay để bạn có thêm lựa chọn chuẩn bị cho ngày quan trọng trước thềm năm mới này.
Nếu bạn không có thời gian nấu các món chay cúng và đãi khách thì hãy liên hệ ngay cho dịch vụ đặt tiệc tất niên của Naifood ngay nha. Chúng tôi sẽ tư vấn thực đơn cho tiệc tất niên và giúp bạn tổ chức một bữa tiệc tất niên thật chỉn chu với nhiều món ăn ngon.
Các món chay cúng tất niên cần có
Dưới đây là gợi ý một số món chay phù hợp cho mâm cơm cúng tất niên mà bạn có thể tham khảo:
Canh rau củ
Món canh rau củ hỗn hợp dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Bạn chỉ cần chuẩn bị các loại rau củ quả như: cà chua, cà rốt, khoai tây. Món canh có màu đỏ bắt mắt của cà chua cùng cà rốt, khoai tây nấu chín mềm. Thêm gia vị cho món canh đậm đà cùng một chút hành hoa bên trên để món canh thêm bắt mắt.
Rau củ luộc
Tương tự như món canh rau củ, bạn chỉ mất vài phút để chuẩn bị đĩa rau củ luộc với súp lơ, cà rốt. Súp lơ được rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cà rốt nạo sạch vỏ, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. Mang rau củ đi luộc với nước sôi rồi thêm chút muối để màu rau củ luôn tươi, đẹp mắt. Bày món ăn ra đĩa là bạn đã có ngay một món chay cúng tất niên ngon, bắt mắt, dễ làm.
Giò, chả chay
Nhắc đến các món chay cúng tất niên thì giò, chả chay là món ngon dễ chuẩn bị mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể mua giò chay, chả chay tại những cửa hàng bán đồ chay sẵn. Sau đó cắt chúng thành từng miếng nhỏ hoặc khéo léo tỉa hình hoa cho đẹp mắt rồi bày lên đĩa và sắp xếp vào mâm cúng chay.
Hành muối
Một món chay dễ làm mà bạn có thể chuẩn bị cho mâm cơm chay cúng tất niên đó là món hành muối. Món ăn này được làm từ phần củ của cây hành, vị cay cay, chua nhẹ. Hành muối xong có màu trắng đục hơi ngả vàng, có độ giòn khi ăn. Món này rất thích hợp để giải ngấy nhất là vào những ngày Tết.
Nếu không thích những món chay từ rau củ luộc, bạn có thể biến tấu những nguyên liệu này thành món xào chay để thay đổi khẩu vị. Cà rốt, su hào được gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó mang đi phi với hành, dầu ăn, nêm nếm thêm gia vị cho món ăn đậm đà. Rau củ xào vừa chín tới, vị ngọt thanh mát, ăn không hề bị ngán.
Xôi gấc
Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và xôi gấc với màu sắc đặc trưng này rất thích hợp cho mâm cơm chay cúng tất niên. Hạt gạo nếp chín bung, nở đều, thơm lừng với màu đỏ au bắt mắt. Xôi mềm, cảm nhận rõ vị ngọt dịu nhẹ của gấc khi ăn. Bạn có thể xới phần xôi vào trong khuôn để tạo hình trước khi bày ra mâm cúng.
Bánh trôi
Một trong các món chay cúng tất niên đẹp mắt mà bạn có thể chọn cho mâm cơm cúng đó là bánh trôi, mứt dừa. Bánh trôi mềm dẻo, phần nhân được làm từ mật mía, độ ngọt vừa phải, dễ ăn. Từng viên bánh tròn trịa cùng màu sắc bắt mắt sẽ khiến mâm cúng của bạn thêm phần thú vị hơn.
Nem chay chiên
Mâm cơm chay cúng tất niên sẽ thêm phần bắt mắt hơn với món nem chay chiên. Miếng nem với lớp bánh tráng dai bên ngoài, bên trong là phần nhân hỗn hợp từ mộc nhĩ, đậu phụ, đậu xanh, su hào, cà rốt,… Phần nhân được gói khéo léo, chắc tay rồi mang đi chiên trong chảo dầu sôi. Thành phẩm là miếng nem giòn rụm, bên trong nhân mềm ẩm. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt để chấm món ăn này và thưởng thức trọn vẹn hương vị của chúng.
Gợi ý các mâm chay cúng tất niên
Ngoài các món chay cúng tất niên mới được gợi ý, bạn có thể tham khảo một số mâm cơm chay cúng tất niên đầy đặn, giàu dinh dưỡng dưới đây.
Mâm cúng chay số 1
- Rau củ quả luộc chấm muối vừng
- Súp nấm đậu phụ
- Bánh bao chiên
- Nấm đùi gà sốt xì dầu
- Rau củ quả xào thập cẩm
- Chả lá lốt đậu phụ
- Xôi dừa hạt sen
Mâm cúng chay số 2
- Xôi gấc
- Nem chay chiên
- Củ quả luộc
- Miến xào chay
- Nấm rơm kho
- Canh dứa nấu chua
Mâm cúng chay số 3
- Thịt gà chay hấp
- Bánh bao chay
- Đậu phụ tẩm hành
- Nộm dưa chuột
- Canh mọc chay nấu nấm
- Giò chay
- Xôi nếp cẩm hạt sen
Mâm cúng chay số 4
- Khổ qua xào
- Thịt chay kho
- Xôi dừa lá nếp
- Khoai lang kén chiên
- Canh rau củ nấu nấm
- Nộm bắp cải tím
Mâm cúng chay số 5
- Nem chay chiên xù
- Đậu phụ bao bố
- Xôi đậu xanh lá dừa
- Canh rau củ hầm mọc chay
- Củ sen kho
- Mì xào thập cẩm
Mâm cúng chay số 6
- Bánh chưng hạt điều đậu đỏ
- Giò xào nấm
- Canh măng mọc chay
- Hành muối chua ngọt
- Súp lơ su hào luộc
- Miến xào thập cẩm
Mâm cúng chay số 7
- Chả củ sen
- Canh ngũ sắc
- Phù chúc cuộn chiên giòn
- Măng kho bột mì
- Xôi gấc
- Rong biển cuộn đậu
Mâm cúng chay số 8
- Xôi đậu xanh lá dứa
- Canh củ quả hầm nấm hạt sen
- Giò chả chay
- Rau cải chíp luộc
- Nấm đùi gà sốt xì dầu
- Nem củ quả chiên xù
Mâm cúng chay số 9
- Chả chay
- Xôi lạc
- Hoa thiên lý xào chay
- Bánh bao nhân đậu xanh
- Canh bí ngô hầm mọc chay
- Đậu mơ sốt cà chua
Mâm cúng chay số 10
- Canh mộc nhĩ nấm củ quả hầm
- Xôi dừa đậu xanh
- Củ quả luộc chấm muối vừng
- Nấm rơm kho
- Nem chay rán
- Nộm dưa chuột cà rốt
Các lưu ý cần biết khi chọn món chay cúng tất niên
Để chuẩn bị các món chay cúng tất niên có ý nghĩa và bày tỏ sự tôn kính tốt nhất, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Mâm chay cúng tất niên không quy định bắt buộc gồm bao nhiêu món. Số món ít hay nhiều sẽ tùy thuộc vào sự chuẩn bị của gia đình nhưng vẫn phải thể hiện sự thành kính.
- Nên chuẩn bị thêm hoa quả khi cúng tất niên bên cạnh mâm cơm chay và đặt ở chính giữa bàn thờ khi cúng.
- Chọn đúng những nguyên liệu thuần chay để chế biến và chuẩn bị các món chay cúng tất niên.
Trên đây là gợi ý các món chay cúng tất niên mà bạn có thể tham khảo khi chuẩn bị mâm cơm cho ngày cuối năm. Việc chuẩn bị mâm cơm cúng không chỉ thể hiện sự thành kính của con cháu mà còn khéo léo khoe tài nấu nướng của người nội trợ. Hãy trổ tài vào bếp để chuẩn bị một mâm cơm cúng tất niên vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt lại theo đúng phong tục nhé.
Xem thêm: Gợi ý các mâm cúng tiệc tất niên ngon hấp dẫn.
Bình luận