Mâm cúng tất niên chay không chỉ thể hiện lòng thành kính với ông bà tổ tiên mà còn mang ý nghĩa thanh tịnh, nhẹ nhàng và trọn vẹn trong ngày cuối năm. Tuy không dùng món mặn, nhưng các món chay cúng tất niên vẫn có thể được chuẩn bị rất đa dạng, đẹp mắt và đầy đủ hương vị.
Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên chọn món chay nào để mâm cúng tất niên vừa trang trọng, dễ chuẩn bị lại phù hợp với không khí sum họp gia đình, hãy cùng Naifood tham khảo ngay những gợi ý dưới đây.
Bạn đang chuẩn bị tổ chức tiệc tất niên, nhưng không có thời gian chuẩn bị. Hãy liên hệ ngay cho dịch vụ đặt tiệc tất niên của Naifood, Naifood đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ nấu tiệc trọn gói ở TPHCM và các tỉnh thành lân cận, sẽ giúp bạn lựa chọn thực đơn tiệc tất niên ngon và thay bạn tổ chức một bữa tiệc thật chỉn chu và ý nghĩa. Liên hệ hotline 0784.06.06.68 để được tư vấn.
Các món chay cúng tất niên phổ biến hiện nay.
Các món chay cúng tất niên ngày nay được nhiều gia đình lựa chọn. Mâm cúng chay không cần quá cầu kỳ, nhưng nên có đủ món chính, món canh, món xào, món chiên và món tráng miệng để tạo sự đầy đặn, hài hòa. Dưới đây là những món chay cúng tất niên phổ biến hiện nay đang được nhiều khách hàng lựa chọn:
Bánh trưng chay.
Bánh chưng chay là món rất phù hợp để đặt trong mâm chay cúng tất niên, bởi món ăn này vừa mang nét truyền thống ngày Tết, vừa thể hiện sự trang trọng và đủ đầy trong bữa cơm cuối năm. Thay vì nhân thịt như bánh chưng thông thường, bánh chưng chay thường được làm từ nếp dẻo, đậu xanh, nấm, hạt sen hoặc các nguyên liệu chay thanh đạm, tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn rất đậm đà.
Khi cắt bánh bày lên mâm cúng, từng miếng bánh vuông vức, xanh đẹp mắt giúp mâm chay tất niên thêm chỉn chu, ấm cúng và mang đậm không khí sum họp gia đình. Không chỉ là món ăn ngon, bánh chưng chay còn gợi nhắc đến sự biết ơn, đoàn viên và mong ước một năm mới bình an, no đủ.
Gỏi chay.
Gỏi chay là món ăn giúp mâm chay cúng tất niên trở nên nhẹ nhàng, tươi mát và hài hòa hơn. Giữa những món kho, món chiên hay món xôi thường có vị đậm và chắc bụng, một đĩa gỏi chay với màu sắc bắt mắt sẽ tạo cảm giác cân bằng, làm mâm cúng thêm sinh động và dễ dùng sau khi cúng.
Món gỏi chay thường được kết hợp từ các nguyên liệu quen thuộc như ngó sen, bắp chuối, rau củ, nấm, tàu hũ ky, đậu phộng rang và rau thơm. Khi trộn cùng nước sốt chay chua ngọt vừa miệng, món ăn có độ giòn nhẹ, vị thanh, không gây ngán nhưng vẫn đủ hấp dẫn. Đây cũng là lý do gỏi chay thường được nhiều gia đình chọn trong các mâm cúng tất niên chay.
Miến xào chay.
Không cần quá cầu kỳ, miến xào chay vẫn luôn là món ăn góp mặt trong nhiều mâm chay cúng tất niên nhờ hương vị thanh nhẹ và hình thức đẹp mắt. Sợi miến trong, dai vừa phải được xào cùng nấm, cà rốt, cải ngọt, tàu hũ ky và các loại rau củ tươi, tạo nên món ăn có màu sắc hài hòa, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Sợi miến thấm đều gia vị, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm đặc trưng của nấm, mang đến cảm giác nhẹ bụng nhưng vẫn đậm đà. Đây là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị hài hòa, cách chế biến đơn giản, đây là món chay được nhiều gia đình lựa chọn khi cúng chay.
Canh măng chay
Trong mâm chay cúng tất niên, canh măng chay là món canh mang hương vị mộc mạc nhưng rất hợp với không khí ngày cuối năm. Món ăn có vị thanh, thơm nhẹ và tạo cảm giác ấm bụng, giúp mâm cúng chay thêm đầy đủ, cân bằng hơn bên cạnh các món xào, món kho hay món chiên.
Canh măng chay thường được nấu từ măng tươi hoặc măng khô, kết hợp cùng nấm, đậu hũ, cà rốt, tàu hũ ky và rau thơm. Khi nấu đúng cách, măng có độ giòn vừa phải, nước canh trong, vị ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm tạo nên hương vị nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà.
Canh khổ qua nhồi thịt chay.
Canh khổ qua nhồi thịt chay là món canh mang nhiều ý nghĩa trong mâm chay cúng tất niên. Vị đắng nhẹ của khổ qua gợi nhắc đến những khó khăn, lo toan của năm cũ đã qua, đồng thời gửi gắm mong ước bước sang năm mới bình an, thuận lợi và nhẹ lòng hơn.
Món ăn được chế biến từ khổ qua xanh, phần nhân bên trong thường gồm nấm, đậu hũ, miến, cà rốt, tàu hũ ky hoặc đạm chay băm nhỏ. Khi nấu chín, khổ qua mềm vừa phải, nhân chay thơm bùi, nước canh trong và có vị ngọt thanh tự nhiên. Tất cả hòa quyện tạo nên món canh giản dị nhưng không hề đơn điệu, rất được nhiều gia đình ở Việt Nam lựa chọn.
Cá tím kho chay.
Cà tím kho chay là món ăn dân dã nhưng rất hợp để đặt trong mâm chay cúng tất niên. Không cầu kỳ như những món chay trang trí nhiều màu sắc, cà tím kho lại tạo điểm nhấn bằng hương vị đậm đà, mềm, phù hợp với nhiều người.
Món này thường được chế biến từ cà tím tươi, kho cùng nước tương, nấm, đậu hũ hoặc một ít tiêu xanh để tăng hương thơm. Khi kho chín, cà tím mềm vừa phải, thấm gia vị, có vị mặn ngọt hài hòa và chút béo nhẹ tự nhiên.
Cơm trắng
Cơm trắng là món ăn bình dị nhưng mang ý nghĩa rất sâu trong mâm chay cúng tất niên. Với người Việt, chén cơm không chỉ là thức ăn hằng ngày mà còn tượng trưng cho sự no đủ, ấm êm và thành quả lao động trong suốt một năm qua.
Cơm trắng tuy không nổi bật về màu sắc nhưng lại giúp mâm cúng trở nên đầy đặn, trang nghiêm và gần gũi hơn. Cơm trắng cũng rất dễ dùng cùng các món chay khác như canh, món kho, món xào, tạo nên bữa cơm cuối năm hài hòa và trọn vị.
Canh rau củ chay
Canh rau củ chay là một trong các món chay hay có trong mâm cúng tất niên. Món canh thường được nấu từ những nguyên liệu quen thuộc như cà rốt, củ cải, bắp non, su su, nấm, hạt sen hoặc bông cải. Vị ngọt tự nhiên từ rau củ làm cho nước canh thanh mát, dễ ăn, không quá đậm vị nhưng vẫn đủ thơm ngon. Khi dùng cùng các món kho chay, món xào hay cơm trắng, canh rau củ chay giúp bữa cơm sau lễ cúng trở nên hài hòa và dễ chịu hơn.
Rau củ xào chay
Rau củ xào chay là món ăn đơn giản nhưng rất đẹp mắt khi đặt trên mâm chay cúng tất niên. Sự kết hợp nhiều loại rau củ với màu sắc tươi sáng giúp mâm cúng trở nên hài hòa, thanh đạm hơn.
Món ăn thường gồm bông cải, cà rốt, bắp non, đậu que, nấm hoặc cải thìa. Khi xào vừa chín tới, rau củ giữ được độ giòn nhẹ, vị ngọt tự nhiên và hương thơm dễ chịu. Không cần nêm nếm cầu kỳ, món ăn vẫn mang đến cảm giác ngon miệng, nhẹ nhàng. Món rau củ xào chay giúp cân bằng với các món kho, món canh và món chiên.
Chả giò chay.
Chả giò chay là món ăn quen thuộc nhưng luôn tạo được sức hút riêng nhờ lớp vỏ vàng giòn và phần nhân thanh đạm bên trong. Khi bày lên mâm cúng, những cuốn chả giò được xếp gọn gàng, đẹp mắt giúp không gian cúng thêm trang trọng, ấm cúng và đủ đầy hơn.
Nhân chả giò thường được làm từ khoai môn, cà rốt, nấm mèo, miến, đậu xanh hoặc các loại rau củ băm nhỏ. Khi chiên vừa tới, bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm bùi, vị nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà. Món này dễ ăn, phù hợp với nhiều người và có thể dùng kèm rau sống, chấm với tương ớt.
Xôi chay
Xôi chay là món ăn vừa quen thuộc vừa trang trọng, rất thích hợp để chuẩn bị trong bữa cúng chay ngày cuối năm. Hạt nếp dẻo thơm, được nấu chín mềm và bày biện gọn đẹp giúp bàn lễ thêm đầy đặn, ấm áp và thể hiện sự chu đáo của gia chủ.
Món xôi chay có thể được biến tấu với nhiều loại như xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi hạt sen, xôi lá dứa hoặc xôi nấm chay. Mỗi loại đều có hương vị riêng, nhưng điểm chung là sự dẻo bùi, thơm nhẹ và dễ dùng cùng các món chay khác. Đặc biệt, xôi gấc với màu đỏ đẹp mắt còn thường được chọn vì mang ý nghĩa may mắn, sung túc và đủ đầy.
Đậu hủ kho nấm chay.
Đậu hũ kho nấm chay là món ăn tuy mộc mạc nhưng lại rất được yêu thích trong các bữa cúng chay ngày cuối năm. Món ăn có màu nâu óng nhẹ, hương thơm dịu từ nấm và vị kho đậm đà, giúp bàn lễ thêm ấm cúng, trang trọng mà không cần chuẩn bị quá cầu kỳ.
Sự hấp dẫn của món này nằm ở từng miếng đậu hũ mềm béo, thấm đều gia vị, kết hợp cùng nấm dai ngọt tự nhiên. Khi kho chung với nước tương, tiêu, hành boa rô và một ít gia vị chay, món ăn tạo nên hương vị hài hòa, vừa thanh đạm vừa bắt cơm.
Gợi ý các mâm chay cúng tất niên ngon.
Mâm chay cúng tất niên nên được chuẩn bị chỉn chu, thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ món để thể hiện lòng thành của gia chủ trong ngày cuối năm. Tùy theo số lượng người dùng bữa và điều kiện chuẩn bị, bạn có thể chọn mâm chay đơn giản, mâm chay truyền thống hoặc mâm chay cao cấp cho phù hợp. Dưới đây là một số mâm chay cúng tất niên ngon được nhiều gia đình lựa chọn:
Mâm cúng 1.
- Cơm trắng.
- Xôi chay.
- Chả giò chay.
- Đậu hũ kho nấm chay.
- Rau củ xào chay.
- Canh rau củ chay.
Mâm cúng 2.
- Bánh chưng chay
- Xôi gấc chay
- Gỏi chay
- Miến xào chay
- Đậu hũ kho nấm chay
- Canh măng chay
- Chả giò chay
Mâm cúng 3
- Cơm trắng
- Canh rau củ chay
- Rau củ xào chay
- Nấm kho tiêu chay
- Đậu hũ hấp nấm
- Gỏi ngó sen chay
Mâm cúng 4
- Khổ qua xào
- Thịt chay kho
- Xôi dừa lá nếp
- Khoai lang kén chiên
- Canh rau củ nấu nấm
- Nộm bắp cải tím
Mâm cúng 5
- Nem chay chiên xù
- Đậu phụ bao bố
- Xôi đậu xanh lá dừa
- Canh rau củ hầm mọc chay
- Củ sen kho
- Mì xào thập cẩm
- Dưa hấu
Mâm cúng 6
- Bánh chưng chay
- Canh măng mọc chay
- Hành muối chua ngọt
- Súp lơ su hào luộc
- Miến xào thập cẩm
- Cơm trắng
- Trái cây thập cẩm
Mâm cúng 7
- Canh ngũ sắc
- chả giò chay
- canh măng
- Xôi gấc
- gỏi bắp chuối
- Cơm trắng
- miến xào
Mâm cúng 8
- Xôi đậu xanh lá dứa
- Canh củ quả hầm nấm hạt sen
- Giò chả chay
- rau củ luộc
- Nấm đùi gà sốt xì dầu
- Xôi đậu phụng
- Chè đậu
Mâm cúng 9
- Chả chay
- mì xào chay
- Hoa thiên lý xào chay
- Canh bí ngô hầm mọc chay
- đậu hũ nhồi thịt chay sốt cà chua
- Cơm trắng
- Hoa quả
Mâm cúng 10
- Bánh chưng chayXôi chay
- Chả giò chay
- Gỏi chay
- Miến xào chay
- Cà tím kho chay
- Đậu hũ kho nấm chay
- Canh khổ qua nhồi thịt chay
- Rau củ xào chay
Trên đây là những gợi ý về các món chay cúng tất niên phù hợp để gia đình chuẩn bị trong ngày cuối năm. Một mâm chay không cần quá cầu kỳ, nhưng nên có sự hài hòa giữa món xôi, món kho, món xào, món canh và món tráng miệng để vừa đẹp mắt, vừa thể hiện được lòng thành kính với ông bà tổ tiên. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được những món chay ngon, thanh đạm và ý nghĩa cho bữa cúng tất niên của gia đình.
Nếu bạn muốn có một mâm chay tất niên chỉn chu, tiết kiệm thời gian chuẩn bị và được bày biện đẹp mắt, hãy liên hệ Naifood qua hotline/zalo 0784.06.06.68 để được tư vấn thực đơn và hỗ trợ đặt tiệc chay trọn gói phù hợp với nhu cầu của mình.
Xem thêm:
Gợi ý các mâm cúng tiệc tất niên ngon hấp dẫn.
Bình luận