Bật mí cách làm món sườn heo xào chua ngọt hai miền Bắc Nam

Trong bài viết này, Naifood sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món sườn heo xào chua ngọt ngon, đơn giản, dể làm ngay tại nhà. Nếu bạn đang suy nghĩ sườn non làm món gì ngon và chưa biết nên làm món gì thì đừng bỏ qua bài viết này của đặt tiệc Naifood nha.

Cách làm sườn heo xào chua ngọt kiểu miền nam

Đầu tiên, Naifood sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn heo xào chua ngọt theo kiểu miền nam. Món sườn heo xào chua ngọt theo kiểu miền nam sẽ bao gồm các nguyên liệu là.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn non: 400g
  • Nước mắm: 5 thìa cà phê
  • Đường: 5 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 200ml
  • Tiêu: 01-02 thìa cà phê
  • Tỏi 4 tép tỏi, hành 4 củ, ớt 2 trái: băm nhỏ
  • Gừng: 01 của nhỏ cắt lát mỏng
  • ¼ trái thơm (dứa), 01 trái ớt chuông, ½ củ hành tây: hành tây cắt múi cau, thơm, ớt chuông cắt khúc.
  • Rau cần tây: 300g rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
    Nguyên liệu sơ chế
    Nguyên liệu sơ chế

Cách ướp sườn non

  • Sơ chế: Bạn chặt sườn non thành từng khúc nhỏ cho vừa ăn rồi rửa sạch. Bạn cho gừng vào nồi thịt và chần qua nước sôi để khử mùi.
  • Ướp thịt: Bạn cho toàn bộ thịt vào 1 cái tô lớn thêm hành, tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt tiêu, hạt nêm và trộn đều tay cho đến khi sườn ngấm đều trong gia vị. Thời gian ướp sườn trong khoảng 15-20 phút (ướp càng lâu thịt sườn càng thấm, khi nấu thịt sẽ được đậm đà và ngon hơn).
    Sơ chế sườn non
    Sơ chế sườn non

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sau khi gia vị ướp thấm đều trong thịt sườn, bạn cho thịt vào trong chảo dầu đang sôi đảo qua đảo lại bật nhỏ lửa để sườn không bị cháy. Chiên đến khi sườn chín vàng đều và thịt săn lại thì bạn vớt ra.

Sườn non được chiên vàng đều màu
Sườn non được chiên vàng đều màu

Bước 2: Bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau để tạo thành nước sốt như: ớt, hành, tỏi, tiêu đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và nấu hỗn hợp trên.

Công đoạn xào sườn với rau quả
Công đoạn xào sườn với rau quả

Bước 3: Xào sườn: Bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm. Tiếp theo bạn cho dứa, ớt chuông, hành tây, vào đảo đều với lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa chế hỗn hợp nước sốt và cho thêm sườn vào đảo đều tay. Bạn tiếp tục cho cần tây vào xào chung với hỗn hợp trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho thức ăn ra đĩa rồi bày trí sao cho đẹp mắt.

Cách làm sườn heo xào chua ngọt miền Bắc

Tiếp theo Naifood sẽ hướng dẫn các bạn món sườn heo xào chua ngọt theo kiểu miền bắc. Các bạn hãy chuẩn bị theo nguyên liệu ở dưới đây để chế biến cùng Naifood nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn non: 400g
  • Nước mắm: 5 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 200ml
  • Tiêu: 01-02 thìa cà phê
  • Tỏi 4 tép tỏi, hành 4 củ, ớt 2 trái: băm nhỏ
  • Chanh 1 quả/ 1 ít me chín
  • Tương ớt: 4 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 03 thìa cà phê
  • Đường: 05 thìa cà phê
    Nguyên liệu cách làm sườn heo xào chua ngọt đơn giản
    Nguyên liệu cách làm sườn heo xào chua ngọt đơn giản

Cách ướp sườn non

Cách sơ chế và ướp thịt sườn non của miền Bắc cũng giống như miền Nam (như đã nói ở phần trên). Bạn mang sườn rửa qua với nước muối thật sạch, chặt miếng vừa ăn và chần qua nước sôi để khử mùi. Tiếp đến bạn băm nhỏ tỏi và hành khô cho vào tô thịt sườn rồi ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm khoảng 15 phút.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sau khi gia vị được ướp thấm đều trong thịt sườn. Bạn cho thịt vào trong chảo dầu đang sôi đảo qua đảo lại bật nhỏ lửa để sườn không bị cháy. Chiên đến khi sườn chín vàng đều và thịt săn lại thì bạn vớt ra.

Bước 2: Bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau để tạo thành nước sốt như:  ớt, hành, tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm rồi bắt lên bếp và nấu hỗn hợp trên. Để tạo ra vị chua chua ngọt ngọt cho nước sốt, bạn cho thêm ½ bát nước lọc và một ít nước chanh hoặc me chín (lọc lấy nước) cho vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều. Sau cùng bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cách làm nước sốt chua ngọt
Cách làm nước sốt chua ngọt

Bước 3: Xào sườn: Bạn cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa, chế hỗn hợp nước sốt và cho thêm sườn vào đảo đều tay. Cuối cùng bạn cho thức ăn ra đĩa rồi bày trí sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm sườn heo xào chua ngọt miền Bắc
Thành phẩm sườn heo xào chua ngọt miền Bắc

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn hai công thức về cách làm món sườn heo xào chua ngọt chuẩn vị theo hai miền Nam Bắc. Với hai cách làm món sườn heo xào chua ngọt này, sẽ giúp cho bạn ghi điểm tuyệt đối với gia đình cho dù bạn là người miền Bắc hay Nam. Chúc các bạn ngon miệng và thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện với món sườn heo xào chua ngọt này nhé!

Bài viết liên quan:

Hướng dẫn Cách làm sườn chiên nước mắm ngon hấp dẫn ít ai biết.

Hướng dẫn cách nấu sườn non kho tàu cho người chưa biết.

nguyễn ngọc thiện

Xin chào mọi người!

Tôi là Ngọc Thiên, Founder & CEO công ty đặt tiệc Naifood. Tôi có hơn 6 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tổ chức tiệc tại nhà và công ty. Dựa vào kinh nghiệm của tôi, tôi sẽ chia sẽ cho các bạn tất cả kinh nghiệm về tổ chức tiệc, lựa chọn thực đơn đãi tiệc và các kinh nghiệm liên quan tới tiệc mà tôi đã trải qua. Mong rằng các thông tin tôi chia sẻ, sẽ giúp được các nhu cầu tìm kiếm của các bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
0784.06.06.68