Sườn non heo là phần thịt được nhiều người ưa thích nhờ hương vị thơm ngon và độ mềm vừa phải của thịt sườn non. Một trong những món ăn được chế biến từ sườn non phổ biến trong những bữa cơm gia đình không thể không kể đến sườn chiên nước mắm. Hãy cùng dịch vụ nấu tiệc tại nhà Naifood tìm hiểu cách chế biến món ăn sườn non chiên nước mắm này để bữa ăn thêm trọn vị cùng bài viết sau đây!
Bật mí cho các bạn là món sườn non chiên nước mắm này là một trong các món nhậu từ thịt heo rất được ưa chuộng trong các buổi tiệc tại nhà mà Naifood đã phục vụ.
1. Cách làm sườn non chiên nước mắm ngon chuẩn vị
Bạn chưa biết sườn non làm gì ngon thì hãy chế biến ngay món sườn non chiên nước mắm. Món này là một món khá được ưa chuộng ở Việt Nam bởi hương vị đậm đà và cách thực hiện đơn giản. Có nhiều cách biến tấu món sườn chiên nước mắm tùy vào sở thích cá nhân của những người làm bếp. Tuy nhiên, với những ai chưa quen với việc bếp núc sẽ không biết nên làm từ đâu để cho ra được món sườn non chiên nước mắm ngon chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu là khâu quan trọng nhất trong cách làm sườn chiên nước mắm. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm sườn non chiên nước mắm:
- Sườn non: 500 gram.
- Ớt: 1 trái (có thể thêm hoặc giảm bớt tùy thuộc vào khẩu vị người ăn).
- Tỏi: 1-3 tép.
- Bột tỏi: 1/2 thìa canh.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, tiêu, …
- Rau ăn kèm: cà chua, cải xà lách, …
- Hành lá: 3-5 lá (tùy sở thích).
Khi chuẩn bị nguyên liệu, mọi người cần lưu ý trong cách lựa chọn thịt sườn sao cho tươi và ngon nhất. Cách đơn giản nhất để biết thịt có tươi hay không, mọi người chỉ cần dùng ngón tay ấn vào bề mặt thịt. Mọi người nên lựa chọn những phần thịt sườn vẫn còn độ đàn hồi tốt và có màu không quá tái. Chọn thịt không có mùi hôi, không bị chảy nước và không quá nhỏ sẽ đảm bảo độ ngon cho món ăn.
Công thức cách ướp sườn non chiên nước mắm ngon
Để bắt đầu công đoạn ướp sườn và thực hiện cách làm sườn chiên nước mắm, mọi người nên sơ chế thật sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị. Với phần thịt sườn, mọi người nên dùng muối biển để làm sạch thịt và các vi khuẩn bám trên bề mặt thịt. Để đảm bảo làm sạch tối đa phần thịt sườn non, mọi người có thể chần thịt với nước sôi trong vòng 5-7 phút để loại bỏ chất cặn bã còn sót trong thịt.
Với những nguyên liệu khác mọi người có thể sơ chế như sau:
- Hành và rau ăn kèm: rửa sạch với nước để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tỏi: đập dập hoặc băm nhuyễn.
- Ớt: rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, mọi người có thể bắt đầu ướp thịt để chuẩn bị cho cách làm sườn chiên nước mắm ngon chuẩn vị như sau:
- Bước 1: Sườn sau khi rửa và làm sạch, để ráo nước, thái thành những miếng vừa ăn và cho vào tô.
- Bước 2: Với 500 gram sườn, mọi người cần 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh bột tỏi, một ít tiêu xay.
- Bước 3: Trộn đều gia vị và để yên cho thịt sườn được thấm vị.
Ướp thịt sườn non
Phần nước sốt chiên nước mắm mọi người tiến hành như sau:
- Bước 1: Cho ớt và 1/2 phần tỏi đã băm nhuyễn vào chén.
- Bước 2: Cho 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh tương ớt vào chén đã có tỏi và ớt băm và khuấy đều. Với những ai có khẩu vị thích ăn nhạt, mọi người có thể gia giảm lượng gia vị với tỷ lệ tương đương để vẫn đảm bảo được vị ngon của món ăn.
Nước sốt của món chiên nước mắm
Hướng dẫn cách làm sườn non chiên nước mắm
Để có cách làm sườn chiên nước mắm ngon, mọi người có thể làm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Chiên sườn với lửa nhỏ vừa phải trong chảo dầu ngập một nửa độ dày của thịt. Không nên để lửa quá lớn sẽ khiến thịt dễ cháy hoặc bên ngoài sườn đã chín nhưng bên trong lại chưa kịp chín. Nên trở thịt đều tay để thịt được chín đều.
- Bước 2: Khi sườn chín vàng đều cả 2 mặt, mọi người vớt thịt sườn ra khỏi chảo. Có thể sử dụng giấy thấm dầu chuyên dụng đẻ thấm bớt phần dầu thừa trên thịt sườn.
- Bước 3: Chuẩn bị một chảo dầu khác với lượng dầu ít hơn và cho tỏi băm vào sấy thơm.
- Bước 4: Cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào đun sôi đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại.
- Bước 5: Cho thịt sườn đã chiên vào nước sốt, đảo thịt đều tay và tiếp tục nấu tỏng vòng 5-7 phút nữa để thịt sườn thấm vị nước sốt.
- Bước 6: Tắt lửa, cho sườn ra dĩa và cắt vài lát ớt lên bề mặt món ăn.
Vậy là món ăn sườn chiên nước mắm thơm ngon chuẩn vị của mọi người đã hoàn thành!
Nếu bạn chưa biết cách ướp sườn nướng ngon tại nhà thì hãy tham khảo ngay bài hướng dẫn cách ướp sườn nướng của Naifood tại đây nha.
2. Bí quyết để sườn chiên nước mắm ngon bắt mắt
Bí quyết cho một món sườn non chiên nước mắm ngon nằm ở cách chọn thịt và ướp gia vị. Chọn được phần thịt tươi ngon quyết định một nửa thành công cho món sườn chiên nước mắm. Không có một công thức cố định nào cho món sườn cốt lết chiên nước mắm. Mọi người có thể tham khảo hướng dẫn trên và sáng tạo ra cách ướp gia vị cũng như làm nước sốt tùy vào khẩu vị của bản thân và gia đình.
3. Sườn chiên nước mắm nên ăn kèm với gì
Sườn chiên nước mắm với màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn là một trong các món ngon từ thịt lợn hoàn hảo để dùng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, sườn cốt lết chiên nước mắm còn có thể ăn kèm với bún tươi, tạo ra hương vị mới lạ khó quên. Phần rau ăn kèm sẽ trung hòa lại hương vị của sườn non chiên nước mắm, tạo ra món nhắm lý tưởng cho những bữa tiệc nhậu.
Sườn chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn với phần chế biến đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm cũng như các bữa tiệc họp mặt. Bí quyết của món sườn non chiên nước mắm nằm ở cách chọn và ướp thịt cũng như cách chế biến sườn. Hy vọng với phần chia sẻ trên đây, mọi người có thể hiểu và chế biến được cho mình một phần ăn sườn chiên nước mắm ngon chuẩn vị.
Bài viết liên quan: Cách làm sườn heo xào chua ngọt đơn giản ngon như nhà hàng.
Kim thanh official chuyên chia sẻ các video về ẩm thực…du lịch, review, văn hóa. Hiện tại Kim Thanh Official mới chia sẻ các video về món ăn, rất mong nhận được sự ủng hộ của cả nhà để Kim Thanh tiếp tục phát triển kênh, up thêm những video mới có nội dung hữu ích hơn…
