Ốc móng tay xào me là một trong các món ốc xào me hấp dẫn với hương vị chua chua ngọt ngọt mà bất cứ ai thưởng thức cũng đều thích mê. Cách chế biến món này cũng không hề phức tạp. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khám phá công thức cách làm ốc móng tay xào me được Naifood chia sẻ trong bài viết dưới đây để cùng vào bếp trổ tài nhé!
Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào me
Nguyên liệu để chế biến ốc móng tay xào me rất đơn giản và dễ kiếm, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Ốc móng tay: 1,5kg
- Nước cốt me: 75ml
- Tỏi: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Ớt: 3 trái
- Sả: 4 nhánh
- Rau răm: 20gr
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Gia vị: Tương ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hạt điều,…
Sơ chế ốc móng tay và nguyên liệu kèm theo
Trước tiên, để chế biến món ốc móng tay xào me, bạn cần sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn sau:
- Chuẩn bị 1 chậu nước để ngâm ốc móng tay, vắt 1 quả chanh và cắt thêm 1 trái ớt để ốc nhả hết bùn đất cho thật sạch. Sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay, cắt theo chiều ngược lên phía trên khoảng 1 lóng tay. Đây là phần chứa rất nhiều cát nên cần được sơ chế thật sạch. Sau khi cắt, dùng tay miết để cát bẩn bong ra, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập
- Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc thái nhỏ
- Hành, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Rau răm nhặt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo.
Cách làm ốc móng tay xào me
- Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp, thêm sả, đun sôi sau đó thả ốc móng tay đã sơ chế vào trần khoảng 1 phút. Vớt ra và cắt bỏ một nửa vỏ của ốc móng tay để khi chế biến món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
- Bước 2: Làm hỗn hợp nước sốt me theo công thức 1.5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường vào 75ml nước cốt me, dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho thêm ½ phần hành và toàn bộ tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi và hành có màu vàng nhạt, vớt ra ngoài để riêng.
- Bước 4: Cho vào chảo ½ phần hành còn lại phi thơm, thêm ớt thái lát vào đảo đều đến khi hành có màu vàng thì cho phần hỗn hợp nước cốt me đã pha chế vào khuấy đều cho sốt sệt lại.
- Bước 5: Cho ốc móng tay vào vào chảo nước sốt, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay để ốc ngấm đều gia vị, nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để màu ốc đẹp hơn, thêm ⅓ muỗng canh dầu hạt điều để ốc có màu đẹp mắt hơn.
- Bước 6: Cho ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm, rắc phần hành và tỏi đã phi vàng để riêng lên phía trên, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên.
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào me sau khi chế biến có mùi thơm lừng, hương vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Món ăn này rất thích hợp làm món nhậu lai rai cùng bạn bè và cũng là món ăn chơi cho gia đình nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Cách làm ốc móng tay xào me không hề khó như nhiều người vẫn lầm tưởng. Chọn được những con ốc móng tay to, chắc thịt, còn tươi sống chắc chắn sẽ khiến cho món ăn của bạn thơm ngon hơn. Bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn siêu ngon này của nấu tiệc naifood để chiêu đãi bạn bè và gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
Hướng dẫn chi tiết cách làm ốc cà na xào me ngon tại nhà.
Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.
