Ốc mỡ xào me hấp dẫn bởi vị thịt ốc dai béo hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của me và một chút cay cay của ớt. Tất cả nguyên liệu đều hòa quyện hoàn hảo tạo nên một món ăn vô cùng nịnh miệng. Xem ngay bài viết dưới đây của đặt tiệc Naifood để cùng tìm hiểu cách làm ốc mỡ xào me ngon như nhà hàng nhé!
Nguyên liệu chế biến ốc mỡ xào me
Món ốc mỡ xào me được chế biến khá đơn giản với các nguyên liệu sau:
- Ốc mỡ: 1.5kg ốc mỡ
- Sả: 4 nhánh
- Nước cốt me: 100ml
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Ớt: 3 trái
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, sa tế,…
Sơ chế ốc mỡ và nguyên liệu kèm theo
Ốc mỡ và các nguyên liệu cần được sơ chế trước khi chế biến. Bạn có thể tham khảo cách sơ chế ốc mỡ dưới đây:
- Ốc mỡ sau khi mua về bạn cho vào 1 chậu nước, cắt thêm 2 trái ớt để loại bỏ bùn đất trong ốc, khi ăn sẽ cảm thấy ốc sạch và ngon hơn. Sau khi ngâm 2 – 3 tiếng, bạn rửa sạch ốc lại với nước và dùng muối hạt bóp với ốc để loại bỏ nhớt của ốc vì ốc mỡ khá nhiều nhớt. Rửa lại ốc với nước sạch và vớt ra để ráo.
- Sả rửa sách, cắt thành từng khúc 3 – 4 cm, đập dập.
Cách làm ốc mỡ xào me
- Bước 1: Bắc một nồi nước lên và cho phần sả đập dập vào, sau đó cho ốc mỡ vào để luộc sơ khoảng 4 phút để khử mùi, khử nhớt và ốc sẽ sạch hơn. Vớt ốc ra rổ cho ốc ráo bớt nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho thêm 100ml nước me, 4 muỗng canh đường, 1,5 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
- Bước 3: Cho ốc mỡ vào xào thêm khoảng 2 phút, nêm nếm thêm 1.5 muỗng sa tế, 2 muỗng tương ớt để món ăn có màu đẹp mắt hơn. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt me thấm hết vào ốc thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho ốc ra đĩa và trình bày cùng rau răm để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Món ốc mỡ xào me là một trong những món ốc xào me ngon, thấm đều phần sốt me chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn. Món ăn này không hề kén người ăn và là món ăn thơm ngon khó cưỡng. Món ốc mỡ xào me có thể chấm cùng nước chấm chua ngọt để làm tăng thêm hương vị.
Thành phẩm món ốc mỡ xào me chắc chắn sẽ chiều lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất bởi hương vị độc đáo, thấm đẫm nước sốt me chua ngọt. Món ăn ốc mỡ xào me này rất dễ thực hiện phải không nào? Lưu lại công thức cách làm ốc mỡ xào me này ngay để vào bếp trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
Hướng dẫn cách chế biến ốc hương xào me ngay tại nhà.
Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.
