Chân giò hun khói là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, có hương vị đặc trưng khiến nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang không biết nên chế biến món ăn nào để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình thì hãy tham khảo ngay cách làm chân giò hun khói độc đáo dưới đây. Chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có ngay một món ăn độc đáo, khiến ai thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon.
Xem thêm:
Tổng hợp các món ngon dể làm từ thịt heo.
Nguyên liệu chế biến
Nào cùng Nai Food đi sau về các nguyên liêu để chế biến chân giò hun khói và cách làm chi tiết nhất nào.
- 2kg chân giò heo rút xương
- 3 củ hành tây
- 100gr hành tím
- 6 muỗng canh gia vị hun khói
- 9 muỗng canh nướng sốt nướng BBQ
- 6 muỗng canh tương ớt
- 10ml nước tạo mùi khói
- Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, hạt nêm…
Cách sơ chế chân giò và nguyên liệu
- Khử mùi hôi chân giò bằng cách sử dụng khoảng 10gr muối hột chà sát bề mặt và rửa sạch lại với nước. Sau khi chân giò sạch, chuẩn bị các loại gia vị để ướp.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt đôi và đặt úp xuống cắt thành 4 – 5 phần bằng nhau.
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Cách làm chân giò hun khói
- Bước 1: Ướp chân giò đã sơ chế với 6 muỗng canh gia vị, 6 muỗng canh nước sốt nướng BBQ, 6 muỗng canh tương ớt, 70gr đường, 70gr hạt nêm và 2 muỗng canh tiêu xay.
- Bước 2: Trộn thật đều để gia vị thấm đều vào chân giò, bọc kín, để vào ngát mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để chân giò thấm gia vị thơm ngon hơn.
- Bước 3: Sau khi ướp chân giò được khoảng 1 ngày, mang chân giò ra ngoài và lật chân giò từ mặt trong ra mặt ngoài và cho vào lưới định hình để khi chân giò chín sẽ trông đẹp mắt hơn. Buộc chặt hai đầu lưới lại bằng chỉ hoặc dây nilon.
- Bước 4: Cho chân giò vào nồi cơm điện cùng phần hỗn hợp sốt ướp ban đầu và tiếp tục cho thêm 100gr hành tím, 3 củ hành tây đã sơ chế, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sốt BBQ.
- Bước 5: Thêm một chút nước vào thau đựng nước sốt ướp chân giò, tráng sơ và cho phần nước đó vào nồi sao cho ngập hết chân giò.
- Bước 6: Bật chế độ nấu của nồi cơm điện và khi sôi thì đảo mặt chân giò và tiếp tục nấu. Khi nước sôi lần nữa thì chuyển nồi về chế độ giữ ấm và đậy nắp lại trong khoảng 2 giờ (sau khoảng 1 giờ mở nắp nồi, trở mặt cho chân giò chín đều rồi đóng nắp).
- Bước 7: Gắp chân giò ra, cắt phần chỉ và lấy chân giò ra khỏi lưới định hình. Sử dụng 10ml nước tạo mùi khói thoa đều khắp chân giò. Cho chân giò vào lò nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Hết 10 phút trở mặt chân giò và tiếp tục nướng thêm 1 lần với khoảng thời gian và nhiệt độ như trên.
- Bước 8: Lấy chân giò ra khỏi lò nướng, đợi chân giò nguội rồi cho vào túi hút chân không. Bảo quản chân giò trong tủ lạnh qua đêm là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món chân giò hun khói có mùi thơm đặc biệt, hấp dẫn và vô cùng đậm đà. Từng miếng chân giò thấm đều gia vị nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon rất đậm vị. Chân giò được chế biến vưa miệng, có thể cắt thành từng lát chấm cùng tương ớt, ăn kèm rau sống. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình thích mê.
Chân giò hun khói là một trong các món nhậu từ thịt heo phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cách chế biến món ăn này cũng không có gì quá phức tạp. Hy vọng với những thông tin về cách làm chân giò hun khói được chia sẻ qua bài viết trên đây, bạn đã có thêm gợi ý để mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn!
Xem thêm:
Chân giò rút xương làm món gì ngon? Các món ngon từ chân giò rút xương.
Hướng dẫn cách làm thịt lợn giả bò khô đơn giản tại nhà.
Tai lợn làm món gì ngon? các món hơn từ tai lợn.
Tổng hợp các món ngon từ chân giò hầm bạn nên xem qua.
Bình luận