Chân giò hầm kiểu Đức là món ăn ngon bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích và lựa chọn khi ăn tại các nhà hàng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thực hiện chế biến món ăn này ngay tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng theo dõi công thức chế biến món chân giò hầm kiểu Đức được Naifood chia sẻ chi tiết qua bài viết này nhé!
Cách làm món chân giò hầm kiểu Đức
Để làm món chân giò hầm kiểu Đức, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cũng như biết cách lựa chọn chân giò tươi, ngon. Sau đây là cách chế biến món ăn này cho 3 – 4 người ăn.
Nguyên liệu chế biến chân giò hầm kiểu Đức
Món ăn này sẽ chia nguyên liệu làm 2 phần, 1 phần làm sốt kem và còn lại là nguyên liệu chế biến phần thịt hầm.
Phần thịt hầm:
- 600gr chân giò hầm rút xương
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi tây 1 cây
- 7 là nguyệt quế
- 1.5 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 200ml sữa tươi
- 250ml nước dùng
- 30ml rượu vang
Phần sốt kem:
- 2 thìa cà phê bơ
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 3 thìa cà phê bột mì
- 70ml kem tươi
- 250ml sữa tươi
- Nước hầm từ chân giò hầm: 1 bát
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
Sơ chế chân giò và nguyên liệu
- Rửa sạch phần thịt chân giò rồi trần qua thịt với nước sôi. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu khoảng 30 phút.
- Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt làm tư
- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng bằng khoai tây
- Tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc 5cm
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
Cách làm chân giò hầm kiểu Đức
- Bước 1: Hầm thịt chân giò với 200ml nước và 250ml sữa tươi sao cho xâm xấp thịt khoảng 30 phút.
- Bước 2: Cho thịt, toàn bộ phần hành tây, tỏi tây, sữa tươi, rượu vang, nước dùng, lá nguyệt quế đã chuẩn bị hầm nhừ (1.5 giờ đối với nồi áp suất, 2.5 giờ đối với nồi thường.
- Bước 3: Thêm khoai tây, cà rốt đã cắt miếng và hầm thêm 30 phút (không cho khoai tây và cà rốt vào ngay từ đầu vì ôm lâu sẽ bị nát nhừ). Sau đó, vớt riêng thịt, khoai tây, cà rốt ra.
- Bước 4: Lọc lấy phần nước hầm. Nghiền nát hành tây, cà rốt rồi lọc qua rây để nấu nước sốt.
- Bước 5: Thực hiện chế biến phần sốt kem bằng cách làm nóng bơ, cho tỏi vào phi thơm, thêm 3 thìa cà phê bột mì đã chuẩn bị vào xào mịn. Thêm nước hầm được chắt từ bước 4, 250ml sữa tươi, 70ml kem tươi, ½ thìa cà phê tiêu và đun sôi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Bước 6: Cắt phần thịt chân giò thành những miếng vuông, thêm cà rốt, khoai tây và cho thêm phần nước sốt lên.
Thành phẩm
Thành phẩm món chân giò hầm kiểu Đức với thịt chân giò mềm, nhừ, thơm ngon. Phần nước sốt béo ngậy, sánh mịn và rất đậm đà. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ vị thịt mềm tan trong miệng, nước sốt hoà quyện, kích thích vị giác.
Chân giò hầm kiểu Đức ăn với gì ngon
Món chân giò hầm kiểu Đức rất dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, bạn hãy thưởng thức món chân giò hầm kiểu Đức này cùng với bánh mì hoặc bắp cải muối, dưa chuột muối… để làm tăng thêm hương vị cho món ăn nhé. Bạn cũng có thể làm thêm salad để ăn cùng món chân giò hầm cũng rất ngon.
Chân giò hầm kiểu Đức là món ăn thường thấy trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, với cách làm đơn giản và các nguyên liệu cũng rất dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng với những chia sẻ về công thức món chân giò hầm kiểu Đức qua bài viết này sẽ giúp bạn không còn phân vân câu hỏi chân giò nấu món gì ngon nữa!
Xem thêm các bài viết liên quan:
Hướng dẫn chi tiết cách làm chân giò hầm hạt sen đơn giản tại nhà.
Bật mí cách nấu chân giò hầm thuốc bắc ngon hấp dẫn.
Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.
