Bật mí cách làm chân giò nấu giả cày ngon đơn giản

Tiếp tục về danh sách các món ăn từ chân giò, hôm nay nấu tiệc Naifood sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chân giò giả cày theo công thức của Naifood. Chân giò giả cày là một trong các món ngon từ thịt lợn thơm ngon, béo ngậy với hương vị độc đáo, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có cách chế biến vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Chỉ với một vài bước là bạn đã có ngay một món ngon vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Cùng khám phá ngay công thức cách nấu chân giò giả cầy cho 5 – 6 người ăn trong bài viết sau đây nhé. 

BÍ QUYẾT cách làm chân giò nấu giả cày ngon
BÍ QUYẾT cách làm chân giò nấu giả cày ngon

Cách lựa chọn chân giò ngon để nấu giả cầy

Khi chọn chân giò để làm chân giò nấu giả cày, bạn nên chọn phần thịt chân giò tươi ngon, nhất là phần chân trước của thịt heo. Bởi phần chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt mỏng hơn, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn. Do đó, khi hầm phần thịt sẽ thấm đẫm gia vị khi ăn. 

Khi chọn, nên chọn thịt chân giò săn chắc thớ thịt có đường cắt khô ráo. Có thể chọn những miếng chân giò có phần thịt màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Kiểm tra chân giò bằng cách dùng tay ấn xuống phần thịt, nếu có độ đàn hồi thì đây là phần thịt chân giò tươi ngon, rất đáng mua. Ngoài ra, nên lưu ý đến phần móng giò, nếu phần móng còn nguyên vẹn, không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon. 

Xem thêm: Tổng hợp các món ngon từ thịt heo đãi tiệc ít ai biết.

Cách lựa chọn chân giò ngon để nấu giả cầy
Cách lựa chọn chân giò ngon để nấu giả cầy

Cách làm chân giò nấu giả cầy

Nếu bạn đang suy nghĩ thịt chân giò nấu gì ngon? Thì hãy bắt tay vào nấu món chân giò nấu giả cày ngay nha. Nếu bạn chưa biết cách nấu thì hãy xem chi tiết cách nấu chân giò nấu giá cày ở dưới đây của Naifood

Nguyên liệu làm chân giò giả cầy

  • 2,2kg chân giò
  • 80g đậu phộng
  • 130g riềng
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 3 nhánh sả
  • Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, mẻ, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm
Nguyên liệu làm chân giò giả cầy
Nguyên liệu làm chân giò giả cầy

Cách nấu chân giò giả cầy

Sơ chế nguyên liệu và chân giò

  • Chân giò mua về dùng dây kẽm treo lên cao. Dùng đèn khò xung quanh chân giò ở mức lớn nhất đến khi lớp da bên ngoài ngả màu vàng.
  • Chặt chân giò thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi rửa lại dưới vòi nước sạch đến khi những vết đen trên da sạch
  • Ngoài ra có thể dùng muối chà xát lên chân giò để loại bỏ mùi hôi, tanh
  • Hành tím cắt phần rễ, bóc vỏ rồi rửa sạch, mang đi đập dập và băm nhỏ. 
Sơ chế nguyên liệu và chân giò
Sơ chế nguyên liệu và chân giò
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. 
  • Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. 1 nhánh sả băm nhỏ, 2 nhánh còn lại cắt khúc dài khoảng 2-3cm rồi đập dập. 
  • Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước lọc, đợi nước sôi thì cho đậu phộng vào luộc trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước
  • Riềng gọt sạch vỏ, rửa lại với nước, rồi cắt thành những lát mỏng. 
Sơ chế chân giò giả cày
Sơ chế chân giò giả cày

Hướng dẫn cách làm chân giò giả cầy

  • Bước 1: Ướp chân giò với gia vị: Chuẩn bị một tô lớn, thêm chân giò, 2 thìa canh hành tỏi băm nhuyễn, 5 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh mẻ, 1 thìa canh bột nghệ, 5 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt. Dùng đũa đảo đều để các gia vị hòa quyện và thấm vào chân giò. Ướp trong khoảng 30 phút. 
Ướp chân giò giả cày
Ướp chân giò giả cày
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì thêm 1 thìa canh hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. 
  • Bước 3: Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho sả đập dập, chân giò đã ướp vào nồi, nhanh tay đảo đều với lửa vừa trong 2-3 phút.
Nấu chân giò giả cày
Nấu chân giò giả cày
  • Bước 4: Thấy chân giò săn lại thì thêm 2 lít nước sôi vào nồi, hạ lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm. Đảo đều rồi hầm chân giò trong khoảng 30 phút. 
  • Bước 5: Sau 30 phút, mở nắp, thêm đậu phộng vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa với lửa nhỏ rồi tắt bếp. 

Thành phẩm

Với cách nấu chân giò giả cầy này, bạn sẽ có được món ăn thơm ngon, đẹp mắt. Chân giò có màu vàng nhạt hấp dẫn với mùi thơm của sả, riềng. Khi ăn, chân giò mềm, thấm gia vị. Phần nước dùng đặc sánh, ngọt béo vừa phải, ăn rất vừa miệng. 

Thành phẩm chân giò giả cày
Thành phẩm chân giò giả cày

Chân giò nấu giả cầy ăn với gì ngon

Món chân giò nấu giả cầy ăn cùng cơm, bún hoặc bánh mì là ngon nhất. Miếng thịt chân giò mềm, khi cắn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị béo ngọt từ thịt, vị thơm từ bột nghệ, vị cay nồng nhẹ của sả, hành tím, riềng,… Ăn cùng phần nước sốt đậm đà, đặc sánh, rất kích thích vị giác, rất đưa cơm. Đặc biệt, khi ăn cùng bánh mì, bạn đừng quên chấm bánh với phần nước sốt thơm ngon này nhé. 

Chân giò nấu giả cầy ăn với gì ngon
Chân giò nấu giả cầy ăn với gì ngon

Cách nấu chân giò giả cày với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon. Hãy làm theo hướng dẫn này để có một món ngon đổi vị, chiêu đãi gia đình bạn nhé. 

Xem thêm các bài viết liên quan:

Hướng dẫn cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngon đơn giản dể làm tại nhà.

Hướng dẫn cách làm món chân giò hầm kiểu đức ngon tại nhà.

5/5 - (15 bình chọn)
nguyễn ngọc thiện

Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
0784.06.06.68