Bạn đã biết cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon chuẩn vị hay chưa? Thực tế những món nướng có ngon hay không chủ yếu dựa vào quá trình ướp gia vị cho nên bạn cần đặc biệt lưu ý nhé. Hải sản là thực phẩm mang lại rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể cùng hương vị tươi ngon nên nó là sự lựa chọn của rất nhiều gia đình. Chính vì vậy dưới đây Naifood sẽ giới thiệu đến bạn các cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon đơn giản dể làm ngay tại nhà.
Top Các cách ướp đồ nướng hải sản ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Hải sản được đánh giá thuộc top các món ăn giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Bên cạnh các các chế biến quen luộc như hấp, chiên thì nướng cũng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho mỗi gia đình. Dưới đây hãy cùng Naifood tìm hiểu ngay cách ướp các món hải sản nướng ngon dành cho thực đơn đãi tiệc bbq thơm ngon mà siêu đơn giản nhé.
Cách ướp tôm nướng
Tôm nướng là một trong các món ăn ngon trong các bữa tiệc hay bữa cơm hàng ngay của người việc, để món tôm thêm ngon và hấp dẫn thì chúng ta nên nướng. Nếu bạn chưa biết cách ướp để nướng thì hãy xem ngay công thức ướp món tôm dưới đây
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, kích thước tương đối để tôm chín đều và đạt độ ngọt từ thịt. Sơ chế qua bằng cách rửa sạch bằng nước và để ráo
Tiếp theo cần cắt bỏ râu tôm, giữ nguyên phần đầu và đuôi. Tiếp theo dùng que xiên, xiên tôm cho thẳng để dể nướng và làm tôm chính đều hơn.
- Bước 2: Làm sốt ướp
Trộn 3 muỗng cafe muối tôm + 1 muỗng cafe mật ong + 1 muỗng cafe sate cay +1/2 muỗng cafe dầu ăn với nhau để tạo hỗn hợp có độ sệt dể dính vào tôm khi quét. Lưu ý nên mua muối tôm loại nguyễn hoặc bạn có thể chủ động giã nhỏ. Tiếp theo hãy ướp tôm trong 1 tiếng đồng hồ để đảm bảo gia vị có thể ngấm đều.
- Bước 3: Nướng tôm
Đột lò than cho than cháy hết, không còn ngọn lửa, loại bỏ than ra và giữ 1 ít than lại để nhiệt độ vừa phải, không được nóng quá. Cho các xiên tôm lên than hòng và quét đều hỗn hợp nước sốt lên tôm, quét liên tục nhiều lần đến khi tôm chín hơi cháy xén phần chân, bụng tôm thì tôm đã chín có thể thưởng thức luôn.
Cách ướp hải sản mực và bạch tuộc nướng
Công thức ướp hải sản ngon tiếp theo mà Naifood muốn giới thiệu đến các bạn đó là cách ướp hải sản mực + bạch tuộc. 2 loại hải sản mực và bạch tuộc thì rất phổ biến trong các món nướng rồi phải không nào. Nhưng dể ướp thế nào để ngon thì chưa chắc ai biết được. Hãy xem ngay công thức uóp dành riêng cho mực và bạch tuộc ngay dưới đây nhé.
- Bước 1: Sơ chế mực và bạch tuộc
Đầu tiên bạn cần sơ chế để làm sạch mực và bạch tuộc, loại bỏ phần mực, mắt, và ruột bên trong. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nguyên liệu được làm sẵn ở chợ, siêu thị. Tiếp theo hãy rửa sạch lại chúng bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Bước 2: Làm sốt ướp
Cách uớp mực và bạch tuộc thì rất đơn giản, bạn chỉ cần một số loại gia vị đơn giản như hành khô, tỏi, ớt, muối, đường. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo cách nướng hải sản sa tế cho cả mực và bạch tuộc bởi sa tế sẽ dậy mùi thơm và tạo độ cay cho món ăn.
Công thức ướp bao gồm 1 muỗng dầu hào + 1 thìa đường + 1 thìa dầu mè +.1 ít hạt tiêu + 2 muỗng sa tế và 1 muống hạt nêm. Ướp mực và bạch tuộc trong sốt khoảng 20 phút để nguyên liệu thấm dần. Tuy nhiên đây chỉ là công thức chung, bạn có thể gia giảm theo khẩu vị riêng của gia đình nhé.
- Bước 3: Nướng mực và bạch tuộc
Chuẩn bị bếp nướng và vỉ nướng sẵn sàng. Trong quá trình nướng bạn có thể nhanh tay quét lại một lớp sốt để tránh món ăn bị khô và tạo cảm giác mọng nước, ngon miệng hơn. Cả mực và bạch tuộc đều nhanh chín nên bạn cần để ý thường xuyên, nếu nướng quá lâu sẽ bị dai, rất khó ăn.
Cách ướp các hải sản từ cá
Để làm cá nướng thì có rất nhiều phương pháp nhưng dưới đây Naifood sẽ giới thiệu đến bạn một công thức ướp cá ngon tuyệt vời mà ai cũng có thể áp dụng tại nhà.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bước vào làm sốt thì cần phải sơ chế cá sạch, sơ chế cà thì ta chỉ cần loại bỏ ruột cá, mang cá và khứa nhẹ vài nhát trên thân cá, ta nên dúng ít rượu mạnh để sơ chế cà để khử bớt mùi tanh của cá thì mới có thể ngấm gia vị ướp tốt nhất.
- Bước 2: Làm sốt ướp cá
Các gia vị cần có bao gồm: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt, nghệ, sả, dầu hào. Ngoài ra mọi người có thể cho thêm sa tế nếu hợp khẩu vị.
Tiếp theo tùy vào khẩu vị của gia đình bạn sẽ gia giảm gia vị và giã đều chúng để phần sốt ướp hòa quyện với nhau. Thông thường ở các nhà hàng đầu bếp sẽ áp dụng tỷ lệ 1 dầu hào, 2 muối, 3 đường, 1 bột ngọt, 1 sa tế, 1 bột nghệ. Sau khi hoàn thành phần sốt thì hãy ướp với cá trong 30 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.
- Bước 3: Nướng cá
Để món ăn không bị khô thì bạn hãy căn thời gian và thường xuyên quét thêm lớp sốt ướp trên bề mặt cá để món ăn mọng nước và ngấm đủ gia vị nhé.
Cách ướp các hải sản sò ốc
Sò óc là món ăn phá phổ biến hiện nay, thích hợp để nướng trong các buổi tiệc bbq ngoài trời. Nên bạn hãy tham khảo ngay cách ướp hải sản sò ốc dưới đây nhé.
- Bước 1: Sơ chế hải sản sò ốc
Các loại hải sản sò, ốc thường sẽ có nhiều cát, rêu bám vào vỏ. Chính vì vậy khi mua về bạn cần chà rửa dưới nước thật sạch tránh khi ăn có cảm giác lợm cợn, khó chịu. Bên cạnh đó mọi người cũng có thể ngâm ốc, sò, hàu,… với nước vo gạo hoặc ớt trong khoảng vài tiếng để chúng nhả hết chất bẩn.
- Bước 2: Làm sốt nướng
Đối với hải sản sò ốc thì bạn có thể nướng sa tế hoặc nướng mỡ hành. Để làm sốt thì bạn cần chuẩn bị hành củ, hành lá thái nhỏ. Sau đó cho lên bếp phi thơm hành củ đồng thời cho thêm nước mắm, đậu phộng rang, ớt xay vào sốt để dậy vị giác hơn.
- Bước 3: Nướng hải sản
Chuẩn bị bếp nướng và xếp sò ốc lên vỉ nướng. Sau khi hải sản gần chín thì hết sốt nướng lên để hải sản thấm đều gia vị.
Các lưu ý khi chế biến và ướp hải sản nướng
Các món nướng đã rất phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ướp hải sản nướng ngon đúng cách để đảm bảo độ ngon ngọt của thực phẩm cũng như an toàn sức khỏe. Dưới đây sẽ là một số lưu ý khi chế biến và ướp hải sản nướng.
- Lưu ý khi chế biến
Đầu tiên bạn cần phải đảm bảo các thực phẩm hải sản được làm sạch hoàn toàn. Để khử mùi tanh khi chế biến thì bạn có thể ngâm vào rượu trắng, tẩm ướp bằng hỗn hợp nước rau củ để tạo vị ngon ngọt. Một lưu ý lớn nữa là ta cần phải chọn thực phẩm tươi sống, có kích thước đồng đều để ngấm gia vị ướp tốt nhất.
- Lưu ý khi ướp hải sản
Khi tham khảo các công thức ướp hải sản thì mọi người cũng không cần quá đóng khung và làm theo 100% bởi khẩu vị mỗi gia đình sẽ có sự khác biệt. Dựa theo các hướng dẫn bạn có thể gia giảm các gia vị để hợp với mình nhất. Ngoài ra tình trạng mọi người bị dị ứng với các món hải sản cũng tương đối phổ biến, vậy nên khi ướp nguyên liệu bạn cũng cần tránh những gia vị sẽ gây ra tình trạng dị ứng không mong muốn nhé.
Ăn nhiều hải sản có tốt không?
Ăn nhiều hải sản có tốt không là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người. và câu hỏi này sẽ được Naifood trả lời luôn ngay bay giờ để mọi người không còn lo sợ về việc ăn quá nhiều hải sản nữa. Việc ăn nhiều hải sản sẽ không ảnh hướng xấu đến sức khoẻ và còn có các lợi ích sau.
- Cung cấp protein: Hải sản là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết tốt cho cơ bắp, mô tế bào, và các cấu trúc khác trong cơ thể.
- Chất béo omega-3: Hải sản, nhất là cá như cá hồi là nguồn giàu omega-3. Omega-3 có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hạ cholesterol trong máu, và tăng cường chức năng não.
- Vitamin và khoáng chất: Hải sản chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, iodine, selen, kẽm và canxi. Những chất này có vai trò quan trọng trong sự phát triển cơ thể của chúng ta.
- Tăng cường sức khỏe não: Omega-3 có trong hải sản có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh như chứng trầm cảm.
- Hỗ trợ sức khỏe cho mắt: Một số loại hải sản như cá hồi và cá trích chứa lượng lớn axit béo omega-3 DHA, có thể giúp duy trì sự khỏe mạnh của mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như mắt khô và giảm thị lực.
Tuy nhiên, khi ăn hải sản, cần chú ý đến việc chọn nguồn gốc và chế biến. Hãy chọn hải sản tươi ngon và đảm bảo chúng không bị nhiễm các chất ô nhiễm. Tránh ăn hải sản chưa chín hoặc không được chế biến đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây bệnh.
Các nguyên liệu thường dùng để ướp hải sản nướng
Nếu bạn thường xuyên muốn tổ chức các buổi cắm trại, ăn uống BBQ cùng gia đình bạn bè thì hãy tham khảo ngay một số các nguyên liệu thường dùng để ướp hải sản nướng ngon chuẩn vị nhà hàng nhé.
Đối với các gia vị chung bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại như sau:
- Muối: một chút muối sẽ giúp món ăn đậm đà và mang hương vị Việt Nam hơn
- Nước mắm: rất nhiều món ăn chứ không riêng gì các món nướng đều dùng nước mắm để làm dậy mùi thơm cũng như làm hải sản đậm vị hơn.
- Hành tím, tiêu: hành tím và tiêu sẽ tạo mùi thơm và vị cay cay làm cho món ăn ngon gấp nhiều lần.
- Ớt tươi hoặc ớt bột: nếu bạn thích ăn cay thì ớt tươi sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Ngoài ta ớt cũng sẽ tạo màu làm cho món ăn bắt mắt hơn.
- Dầu hào: người ta thường sử dụng dầu hào để cân bằng lại vị cho món ăn
- Rượu trắng: đối với các món hải sản nướng thì cần phải ngâm trước nguyên liệu bằng rượu trắng để khử mùi, tanh, hôi.
- Sa tế, ngũ vị hương: 2 gia vị ngày sẽ là bí quyết để món nướng thơm ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là một số gia vị cơ bản cần dùng để có cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon. Ngoài ra tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể thêm bớt tùy ý để phù hợp nhất với gia đình.
Như vậy với những chia sẻ trên thì Naifood mong rằng bạn sẽ có thể biết được cách ướp đồ nướng hải sản thơm ngon, bùng nổ vị giác giúp cho các cuộc tụ họp, gặp mặt bạn bè và gia đình thêm vui vẻ, gắn kết hơn.
Kim thanh official chuyên chia sẻ các video về ẩm thực…du lịch, review, văn hóa. Hiện tại Kim Thanh Official mới chia sẻ các video về món ăn, rất mong nhận được sự ủng hộ của cả nhà để Kim Thanh tiếp tục phát triển kênh, up thêm những video mới có nội dung hữu ích hơn…
