Cách làm thịt lợn giả bò khô ngon đơn giản dể làm tại nhà

Dịp Tết gần kề cũng là lúc chị em lại háo hức tự tay chuẩn bị nhiều món ăn ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Thịt lợn giả bò khô là một món ngon được rất nhiều người yêu thích và cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Cùng tham khảo cách làm thịt lợn giả bò khô qua bài viết dưới đây để vào bếp trổ tài chế biến món ăn này nhé!

Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo chống dính

Làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo chống dính khá đơn giản. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và bí quyết chế biến món thịt lợn giả khô bò bằng chảo chống dính. 

Xem thêm: Tổng hợp các món từ thịt heo ngon hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu

  • 1kg thịt nạc heo
  • 6 trái ớt hiểm
  • 3 củ hành tím
  • 2 củ tỏi
  • 6 cây sả
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm, bột ngũ vị hương, dầu điều, muối, ớt khô xay…
Nguyên liệu làm thịt heo giả bò khô bằng chảo
Nguyên liệu làm thịt heo giả bò khô bằng chảo

Sơ chế nguyên liệu

  • Cắt thịt thành theo thớ dài, rửa sạch, chần qua nước sôi
  • Gừng cạo sạch vỏ
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch
  • Ớt rửa sạch, cắt lát
  • Sả băm nhuyễn phần gốc, phần còn lại cắt khúc, đập dập.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Cách làm thịt lợn giả bò khô

  • Bước 1: Dùng 1 thau vừa phải cho tất cả gia vị vào thâu theo định lượng sau: 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng màu dầu điều + 1 muỗng cafe ớt khô + gừng, tỏi, ớt, hành tím và sả băm đã sơ chế ở trên.
Ướp thịt heo với gia vị
Ướp thịt heo với gia vị
  • Bước 2: Đeo bao tay nilon vào và trộn đều các gia vị ở trên lại với nhau sau đó cho tất cả thịt heo đã thái lát vào và trộn đều tiếp cho tất cả các miếng thịt heo ngấm gia vị.
  • Bước 3: Cho chảo chống dính lên bếp và cho thịt vào để nướng, nướng khoảng 30 phút với mức lửa vừa phải. Trong quá trình nướng, phải đảo đều tay để cho miếng thịt heo khô đều 2 mặt. Khi nướng xong các miếng thịt heo thì hãy xếp ra măm và đem đi phơi khoản 1 nắng là có thể dùng được.
Nướng thịt heo bằng chảo chống dính
Nướng thịt heo bằng chảo chống dính

Thành phẩm

Thịt lợn giả khô bò thơm nức mũi với sự hòa quyện của các loại gia vị. Từng thớ thịt dai, ngọt, đậm đà, rất thích hợp làm món ăn vặt. Thịt lợn giả khô bò được nướng bằng chảo chống dính ở mức nhiệt đều và được ướp dầu điều nên khi chín sẽ có màu vàng đẹp mắt và rất ngon. 

Thành phẩm thịt heo giả bỏ khô ngon làm bằng chảo chống dính
Thành phẩm thịt heo giả bỏ khô ngon làm bằng chảo chống dính

Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món thịt lợn giả bò khô. Các nguyên liệu và cách thực hiện cũng tương tự như cách chế biến thịt lợn giả bò khô bằng lò nướng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết

Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

  • 700g thịt nạc thăn/nạc gân
  • 3 cây sả
  • 1/2 củ tỏi
  • 5gr bột nghệ
  • 3 quả ớt sừng
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 củ riềng nhỏ
  • Gia vị: Dầu màu điều, đường, tương ớt, ngũ vị hương, bột ngọt, muối,…
Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó, cắt thịt theo thớ của thịt thành từng miếng với độ dày khoảng 0.5-1 cm.
  • Rửa sạch 3 cây sả, đập dập, cắt khúc khoảng 2 cm
  • Tỏi lột vỏ, rửa sạch
  • Ớt sừng rửa sạch, cắt lát
  • Gừng, riềng bỏ vỏ rửa sạch.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Cách làm thịt lợn giả bò khô

  • Bước 1: Sử dụng máy xay xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm gừng, riềng, sả, tỏi, ớt đã sơ chế. Lưu ý, không nên xay quá vụn.
  • Bước 2: Ướp thịt heo với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu màu điều.
Ướp thịt heo
Ướp thịt heo
  • Bước 3: Cho tất cả hỗn hợp các nguyên liệu đã xay vào tô để trộn đều, ướp cùng thịt lợn đã ướp gia vị ở bước 2 và để trong tủ lạnh khoảng 7 – 8 tiếng. 
  • Bước 4: Sau khi ướp xong, cho thịt heo vào nồi chiên không dầu và tiến hành sấy với mức nhiệt 120 độ C trong khoảng 50 – 60 phút. 
Nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý: Sau mỗi 15 phút thì bạn mở nồi kiểm tra và trở mặt miếng thịt để thịt heo được chín đều.

Thành phẩm

Thành phẩm món thịt lợn giả bò khô được chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được sợi khô dai ngon hấp dẫn. Món thịt lợn giả khô bò cay cay, tê tê, càng ăn càng cảm thấy thú vị.

Thành phẩm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Cách bảo quản thịt lợn giả bò khô được lâu

Thịt khô bò hay khô heo là món ăn vặt khá phổ biến với nhiều chị em phụ nữ. Đồng thời nó cũng là một trong các món nhậu từ thịt heo hấp dẫn dành cho các quý ông ngồi nhâm nhi vài cốc bia, chén rượu vào những lúc rảnh rỗi hay mỗi dịp tụ tập bạn bè. Để có thể giữ cho món ăn có mùi vị và chất lượng thơm ngon như ban đầu bạn có thể sử dụng những cách sau để bảo quản thịt lợn giả bò khô được lâu hơn.

Cách bảo quản thịt lợn giả bò khô được lâu
Cách bảo quản thịt lợn giả bò khô được lâu

Cách 1: Phương pháp hút chân không

Với phương pháp hút chân không không những giúp bạn giữ được mùi thơm, hương vị của khô thịt mà còn hạn chế được tình trạng khô thịt tiếp xúc với không khí gây ra ẩm mốc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Bạn có thể tậu riêng cho mình máy hút chân không để tự đóng gói thịt lợn giả khô bò này nhé.

Ngoài ra máy hút chân không còn được sử dụng để bảo quản các nguyên liệu khác (rau, củ, quả, các loại hạt, đậu,…), vô cùng tiện lợi vừa đảm bảo chất lượng và lại còn hợp vệ sinh.

Cách 2: Sử dụng gói hút ẩm

Bạn Cho thịt vào hộp nhựa có nắp chống ẩm/ hũ đựng thủy tinh đậy nắp kín/ túi zipper/ màng seal nhôm niêm phong kèm theo gói chống hút ẩm. Gói hút ẩm giúp làm khô và ngăn nước ngấm vào thực phẩm, không làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của món ăn.

Cách 3: Phương pháp đông lạnh

Là phương pháp bảo quản thịt lợn giả bò khô trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (có thể dùng được từ 1-3 tháng). Phương pháp này có rất nhiều ưu điểm như: Ở nhiệt độ từ 3- dưới 0 độ C làm các vi khuẩn không thể hoạt động giúp phòng chống nấm mốc, đảm bảo vẫn giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng của món ăn trong thời gian dài.

  • Bảo quản trong ngăn mát: Để giữ cho thịt lợn giả bò khô được thơm ngon, không bị ẩm mốc, bạn nên bọc một lớp giấy báo bên ngoài, rồi tiếp đến bọc thêm một lớp túi ni lông. Sau đó bạn cột chặt lại, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh làm mát với nhiệt độ khoảng 3 độ C.
  • Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu bạn chưa dùng tới món thịt lợn giả bò khô thì bạn có thể cho thịt lên ngăn đá bảo quản. Tuy nhiên, khi bảo quản trong ngăn đá cũng giống như cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần quấn thêm 2 – 3 lớp giấy báo xung quanh. Tiếp theo bọc thêm lớp nilon bên ngoài làm như vậy thịt khô bò sẽ không bị đông đá.

Ngoài ra, sau khi để trên ngăn đá từ 3 – 4 tuần, bạn hãy lấy khô bò ra và mang đi phơi nắng lại hoặc sấy lại, như vậy thịt bò khô vừa giữ được lâu mà mùi vị của món ăn vẫn không bị thay đổi.

Lưu ý: Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ rồi đậy kín nắp/túi đựng lại. Bạn có thể cho thịt lợn giả bò khô vào lò nướng sấy sơ qua cho nóng rồi dùng hoặc ăn trực tiếp luôn đều được.

Bài viết trên đây vừa chia sẻ với các bạn cách làm thịt lợn giả khô bò thơm ngon đúng điệu, khi ăn sẽ có cảm giác như khô bò thật. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, hy vọng bạn đã có thêm thông tin hữu ích để vào bếp chế biến món ăn này thành công, chiêu đãi cả gia đình!

Xem thêm các bài viết liên quan.

Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn ngon đơn giản ngay tại nhà.

Hướng dẫn cách làm chân giò rút xương ngon tại nhà

5/5 - (8 bình chọn)
nguyễn ngọc thiện

Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

.
.
0784.06.06.68