Ruốc thịt lợn (chà bông heo) là món ăn quen thuộc, hấp dẫn và có thể ăn kèm nhiều món ăn khác. Món ruốc thịt lợn đậm đà, ngon miệng, có thể để được khá lâu nên rất thích hợp cho những gia đình bận rộn. Bài viết sau đây của Naifood sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc thịt lợn đơn giản và dễ dàng. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn
- 1kg thịt thăn nạc, không có mỡ.
- 3 củ hành nướng.
- 2 thìa cà phê dầu ăn.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa canh đường.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn heo sau khi mua về ngâm trong nước muối pha loãng 10 – 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, dùng khăn thấm khô hoặc để ráo nước.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ khoảng 3 lóng tay. Lưu ý cắt theo thớ dọc của thịt thì thành phẩm ruốc sẽ có sợi dài đẹp mắt.
- Băm nhỏ 3 củ hành nướng.
Cách làm ruốc thịt lợn
- Bước 1: Ướp thịt với gia vị bao gồm: 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và hành băm. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Bọc thịt lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 2: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, dùng một chiếc chảo chống dính để rim thịt. Bắt lên bếp với lửa nhỏ, rim thịt trong 30 phút hoặc đến khi thịt chín. Lật mặt cho thịt chín đều, nếu nước cạn cho thêm nước lọc và rim tiếp.
- Bước 3: Vớt thịt ra để nguội. Sử dụng cối giã mạnh tay để tơi thịt và thấy rõ các sớ thịt. Sau đó, dùng tay xé thịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn. Có thể dùng máy xay để xay thịt nhưng bạn nên giã tay để thịt mềm và ngon hơn.
- Bước 4: Tiếp tục cho chảo lên bếp để lửa lớn, cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn để sên thịt. Dầu nóng bạn mới bắt đầu cho phần thịt đã xé sợi vào đảo đều.
- Bước 5: Khi thấy thịt hơi săn lại, dưới chảo có mảng bám thì tắt bếp, đảo thịt đều tay đồng thời loại bỏ mảng bám ra khỏi mặt chảo.
- Bước 6: Sau khi chảo thịt bắt đầu nguội thì tiếp tục bật lửa và lặp lại sên thịt tiếp tục 2 – 3 lần. Việc này giúp cho thịt được tơi, thấm gia vị và không bị cháy.
- Bước 7: Thịt sau khi nguội, bạn cho thịt vào cố và tiếp tục giã thịt mạnh tay. Lần giã thịt này sẽ giúp ruốc tơi bông.
- Bước 8: Giã xong thịt lần 2 bạn tiếp tục cho thịt lên chảo và tiếp tục đảo đều tay với lửa lớn lần nữa cho ruốc khô hoàn toàn.
Thành phẩm
Thành phẩm món ruốc thịt lợn dậy mùi thơm hấp dẫn, tơi, bông và đậm đà gia vị. Được sên khô nhiều lần nên bạn chỉ cần bảo quản bằng hũ thủy tinh là đã có ngay một món ăn nhanh, để được lâu, rất tiện lợi.
Món ăn này không chỉ được các em nhỏ mà người lớn cũng vô cùng yêu thích. Ngoài ra, món này cũng là một trong các món nhậu ngon từ thịt heo đang được rất nhiều người ưa thích. Các bạn hãy làm và để dành để khi nào cần thì lấy ra dùng nha.
Ruốc thịt lợn là món ăn ngon với hương vị độc đáo, đậm đà, bất cứ ai cũng đều yêu thích. Với cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có ngay một món ăn đưa cơm, lạ miệng. Lưu ngay công thức này lại để cuối tuần vào bếp thực hiện món ruốc thịt lợn, chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
Hướng dẫn chi tiết cách làm chân giò hun khói ngon ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách làm má heo nướng muối ớt ngon ít ai biết
Ngọc Thiện – Founder CEO công ty đặt tiệc tại nhà Naifood. Chuyên cung cấp tổ chức các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và cho thuê trang thiết bị tổ chức sự kiện tại tphcm và các tỉnh thành lận cận. Ngoài công việc, Thiện còn chuyên đi review và chia sẽ các món ăn ngon. Giúp mọi người có thể thưởng thức được những món ănn ngon, chất lượng và có cái nhìn khác về ẩm thực Việt Nam.
