Ốc móng tay xào me là một trong các món ốc xào me hấp dẫn với hương vị chua chua ngọt ngọt mà bất cứ ai thưởng thức cũng đều thích. Nếu bạn đang tìm công thức làm ốc móng tay xào me thì hãy xem ngay bài viết này của Naifood nha.

Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào me
Nguyên liệu để chế biến ốc móng tay xào me rất đơn giản và dễ kiếm, bạn chỉ cần chuẩn bị:
- Ốc móng tay: 1,5kg
- Nước cốt me: 75ml
- Tỏi: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Ớt: 3 trái
- Sả: 4 nhánh
- Rau răm: 20gr
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Gia vị: Tương ớt, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hạt điều,…

Sơ chế ốc móng tay và nguyên liệu kèm theo
Trước tiên, để chế biến món ốc móng tay xào me, bạn cần sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn sau:
- Chuẩn bị 1 chậu nước để ngâm ốc móng tay, vắt 1 quả chanh và cắt thêm 1 trái ớt để ốc nhả hết bùn đất cho thật sạch. Sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng kéo cắt từ phần thân dưới của ốc móng tay, cắt theo chiều ngược lên phía trên khoảng 1 lóng tay. Đây là phần chứa rất nhiều cát nên cần được sơ chế thật sạch. Sau khi cắt, dùng tay loại bỏ cát và chất bẩn ra ngoài, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập.
- Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc thái nhỏ.
- Hành, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau răm nhặt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo.

Cách làm ốc móng tay xào me
- Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp, thêm sả, đun sôi sau đó thả ốc móng tay đã sơ chế vào trần khoảng 1 phút. Vớt ra và loại bỏ một nửa vỏ của ốc móng tay và giữ một nữa vỏ lại để khi chế biến món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
- Bước 2: Làm hỗn hợp nước sốt me theo công thức 1.5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường vào 75ml nước cốt me, dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho thêm ½ phần hành và toàn bộ tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, khi tỏi và hành có màu vàng nhạt, vớt ra ngoài để riêng.
- Bước 4: Cho vào chảo ½ phần hành còn lại phi thơm, thêm ớt thái lát vào đảo đều đến khi hành có màu vàng thì cho phần hỗn hợp nước cốt me đã pha chế vào khuấy đều cho sốt sệt lại.
- Bước 5: Cho ốc móng tay vào chảo nước sốt, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay để ốc ngấm đều gia vị, nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Để màu ốc đẹp hơn, thêm ⅓ muỗng canh dầu hạt điều để ốc có màu đẹp mắt hơn.
- Bước 6: Cho ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm, rắc phần hành và tỏi đã phi vàng để riêng lên phía trên, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên.

Thành phẩm
Món ốc móng tay xào me sau khi chế biến có mùi thơm nhẹ của sốt me, ăn sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt và độ giòn sựt của ốc móng tay. Món ăn này rất thích hợp làm món nhậu lai rai cùng bạn bè và cũng là món ăn chơi cho gia đình nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Vậy là Naifood đã giới thiệu đến các bạn cách làm ốc món tay xào me rồi. Cách làm ốc móng tay xào me không hề khó như nhiều người vẫn lầm tưởng phải không. Chỉ cần bạn chọn được những con ốc móng tay to, chắc thịt, còn tươi sống chắc chắn sẽ khiến cho món ăn của bạn thơm ngon hơn. Bỏ túi ngay công thức chế biến món ăn siêu ngon này của nấu tiệc naifood để chiêu đãi bạn bè và gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
Tổng hợp các món ốc xào ngon hấp dẫn dễ làm.
Hướng dẫn cách làm ốc cà na xào me ngon tại nhà.
Hướng dẫn cách làm món ốc mít xào me
Hướng dẫn cách nấu ốc mỡ xào me
Hướng dẫn cách làm ốc hương xào me
Bình luận