Hướng dẫn CÁCH LÀM các món gỏi chay ngon dể làm tại nhà

Ngày nay, trong những dịp sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè, mâm cơm sẽ trở nên ngon miệng hơn khi có gỏi làm món khai vị. Ngoài những món gỏi quen thuộc với các nguyên liệu đi kèm như thịt, trứng, cá,… thì các món gỏi chay với hương vị chua ngọt, thanh mát sẽ giúp cho thực đơn trong bữa cơm của gia đình bạn trở nên mới lạ, hấp dẫn. 

Bài viết sau đây của nấu tiệc tại nhà Naifood sẽ giới thiệu cho bạn các món gỏi chay được ưa chuộng nhất và hướng dẫn cho bạn cách làm các món gỏi chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

Các món gỏi chay lạ miệng hấp dẫn
Các món gỏi chay lạ miệng hấp dẫn

Top các món gỏi chay được ưa chuộng nhất

Nhằm kích thích thị giác và tạo cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức, các món gỏi chay được chế biến đa dạng và phong phú, có màu sắc bắt mắt với nguyên liệu và hương vị vô cùng độc đáo. Cách chế biến các món gỏi chay tương đối đơn giản lại dễ thực hiện mà bạn không phải mất quá nhiều thời gian.

Món gỏi chay chua ngọt thơm ngon
Món gỏi chay chua ngọt thơm ngon

Bài viết sau đây xin giới thiệu cho các bạn top các món gỏi chay ngon tuyệt đỉnh mà ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.

  1. Gỏi hoa bắp chuối chay
  2. Gỏi ngó sen chay
  3. Gỏi rau câu chay
  4. Gỏi củ hủ dừa chay
  5. Gỏi hải sản chua cay chay
  6. Gỏi rau muống đậu phộng
  7. Gỏi xoài chay
  8. Gỏi đu đủ chay
  9. Gỏi cà đắng cá thu chay

Hướng dẫn cách làm các món gỏi chay tại nhà

Gỏi chay là một trong những món chay ngon được rất nhiều người yêu thích. Các món gỏi chay ngon giúp thanh lọc cơ thể, đảm bảo tốt cho sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp giảm mỡ tránh béo phì. Từ những lợi ích trên nên có vô số công thức hay cách làm các món gỏi chay chua ngọt thơm ngon. 

Dưới đây là công thức chế biến 5 món gỏi chay được rất nhiều người yêu thích. Các món gỏi chay vừa ngon miệng lại còn bổ dưỡng mà cách làm thì tương đối đơn giản và dễ thực hiện. Giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần đa dạng và phong phú.

1. Cách làm gỏi rau câu chay

Gỏi rau câu chay là một trong các món chay đãi tiệc thanh đạm có vị chua chua ngọt ngọt không kém gì các món gỏi mặn truyền thống. Gỏi rau câu chay là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi mát như rong biển, cà rốt, nấm, dưa leo, … tạo nên màu sắc sặc sỡ hấp dẫn người thưởng thức. Cùng theo dõi công thức làm gỏi rau câu chay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khẩu phần ăn dành cho 4 người
  • Rong biển rau câu: 100g
  • Dưa leo: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm bào ngư: 100g
  • Nấm đùi gà: 50g
  • Ớt sừng:  2 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Đậu phộng rang: 200g
  • Rau húng lủi: 50g
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Nước mắm chay: 4 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 3 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho rong sụn ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ và thay nước liên tục cho đến khi nước trong vắt không còn dính bẩn. Sau đó bạn vớt rong biển ra rửa lại bằng nước sạch một lần nữa và cắt thành khúc cho vừa ăn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt sợi. Ớt sừng bỏ hạt cắt sợi. Nấm rửa sạch, xé nhỏ để ráo. Rau thơm cắt nhỏ.

Chế biến                   

Bước 1: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo và chờ đến khi dầu sôi lăn tăn bạn cho nấm vào xào. Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm chay) sao cho vừa ăn. Đảo đều tay khoảng 5-10 phút cho nấm thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm nước mắm chay để trộn gỏi. Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều với các nguyên liệu ớt, chanh đường, bột ngọt.

Bước 3. Bạn cho tất cả các nguyên liệu như: rong biển, dưa leo, cà rốt, ớt, nấm đã xào vào tô to. Tiếp theo bạn cho nước mắm chay đã làm sẵn vào tô trộn cùng cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị. 

Bước 4: Để dậy lên được mùi thơm của gỏi bạn cho rau thơm vào tô và trộn đều với các nguyên liệu thêm một lần nữa. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng.

Thành phẩm

Gỏi rau câu chay sau khi chế biến xong bạn cho lên đĩa bày trí sao cho đẹp mắt. Gỏi rau câu chay có vị ngọt chua cay đặc trưng, độ giòn ngon của sụn rong biển cộng thêm nguyên liệu nấm, cà rốt, dưa leo, … trông thật hấp dẫn.

Gỏi rau câu chay màu sắc bắt mắt hương vị khó cưỡng
Gỏi rau câu chay màu sắc bắt mắt hương vị khó cưỡng

2. Cách làm gỏi cà đắng chay

Cà đắng một loại đặc sản của người đồng bào được trồng rất nhiều trên mảnh đất Tây Nguyên. Cà đắng sở hữu vị đắng đặc trưng rất tốt cho sức khỏe giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol, phòng ngừa bệnh phong khớp, bệnh tiểu đường, tiêu mỡ độc, viêm gan,…Ngoài ra cà đắng còn là một thực phẩm hỗ trợ chữa bệnh sốt rét hữu hiệu quả. 

Chính vì vậy, ngày nay cà đắng đã trở thành một loại thực phẩm được đa số thực khách ưa chuộng. Với nguyên liệu cà đắng bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt trong đó phải kể đến món gỏi cà đắng với các bước thực hiện sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu 

Khẩu phần ăn dành cho 4 người

  • Cà đắng: 200g
  • Cá khô chay: 100g
  • Ớt: 2 trái
  • Tỏi, sả: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Rau thơm: rau răm, rau húng quế
  • Nước mắm, dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 3 thìa cà phê.
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cà đắng bạn cắt bỏ phần cuống cà sau đó thái lát mỏng, bỏ vào chậu muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút để cà được trắng, bớt mủ nhựa, không bị thâm đen,  giảm bớt vị đắng và mùi hăng ngái của cà.

Sau đó bạn vớt cà ra rồi để ráo. Cá khô chay bạn đem rửa sạch rồi để ráo.

Sả lột vỏ cắt gốc, bỏ đầu, rửa sạch, dùng dao bào thành các lát mỏng và băm nhuyễn. Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bạn bỏ cuống rửa sạch cắt nhỏ và băm nhuyễn.

Rau thơm nhặt từng cọng rửa sạch cắt nhỏ. Chanh cắt thành từng miếng và vắt lấy nước cốt.

Chế biến

Bước 1: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo và chờ đến khi dầu sôi lăn tăn bạn cho cá chay vào chiên vàng giòn. Lưu ý khi chiên cá khô bạn nên chiên nhỏ lửa nếu không cá sẽ rất dễ bị cháy. Khi cá đã được chiên chín vàng thì bạn vớt cá ra đĩa.

Bước 2: Làm nước mắm chay để trộn gỏi. Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều với các nguyên liệu ớt, chanh đường, bột ngọt.

Bước 3. Bạn cho tất cả các nguyên liệu như: cà đắng, cá khô, sả vào tô lớn. Tiếp theo bạn cho nước mắm chay đã làm sẵn vào tô trộn cùng cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị. 

Bước 4: Để dậy lên được mùi thơm của gỏi bạn cho rau thơm vào tô và trộn đều với các nguyên liệu thêm một lần nữa. 

Bước 5: Bạn cho gỏi cà đắng ra đĩa rồi bày trí sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Gỏi cà đắng chay là một trong những món ăn dân dã thơm ngon tại vùng Tây Nguyên đầy nắng và gió. Vị đắng giòn của cà đắng hòa quyện với vị chua ngọt cay nồng của ớt và chanh tạo ra món ăn hấp dẫn, mang hương vị khó quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Bạn có thể ăn kèm món gỏi này cùng cơm nóng hoặc dùng để làm mồi nhắm cùng bia cũng rất ngon. Đây là một món ăn thanh đạm, vô cùng dễ làm và rất tốn cơm mà bạn nên thực hiện để chiêu đãi cho cả nhà.

Gỏi cà đắng chay là món đặc sản nổi tiếng của người Tây Nguyên
Gỏi cà đắng chay là món đặc sản nổi tiếng của người Tây Nguyên

3. Cách làm gỏi hải sản cay chay

Bạn có thể bổ sung món gỏi hải sản cay chay vào thực đơn món chay của gia đình. Đây là một trong các món gỏi chay dễ làm để cúng giỗ, đãi khách, … mà bạn có thể tham khảo. Món gỏi hải sản cay chay có vị chua từ chanh, cay từ ớt và vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ sẽ khiến cho bạn một khi ăn là nhớ mãi. 

Cách làm món gỏi này tương đối đơn giản bạn có thể chế biến ngay tại nhà với các bước sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn dành cho 4 người

  • Dưa leo: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đu đủ: 200g
  • Giò chay: 100g
  • Mực, tôm chay: 100g mỗi loại
  • Bánh phồng tôm: ½ gói
  • Xoài: ½ quả
  • Chanh: 1 quả
  • Đậu phộng rang/mè rang: 200g
  • Rau húng lủi: 50g
  • Nước mắm chay: 2 muỗng canh
  • Ớt: 2 quả
  • Đường: 3 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo, cà rốt, đu đủ, xoài gọt vỏ rửa sạch cắt sợi để ráo. Rau thơm cắt nhỏ. Giò chay cắt sợi nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.

Mực chay luộc chín thái sợi. Tôm chay luộc chín chẻ đôi.

Bánh phồng tôm chiên phồng để ráo.

Nguyên liệu sơ chế
Nguyên liệu sơ chế

Chế biến                   

Bước 1: Làm nước mắm chay để trộn gỏi. Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều với các nguyên liệu ớt, chanh đường, bột ngọt.

Bước 2. Bạn cho tất cả các nguyên liệu như: Dưa leo, cà rốt, đu đủ, xoài, giò, mực, tôm chay vào tô lớn. Tiếp theo bạn cho nước mắm chay đã làm sẵn vào tô trộn cùng cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Để dậy lên được mùi thơm của gỏi bạn cho rau thơm vào tô và trộn đều với các nguyên liệu thêm một lần nữa. Rắc thêm đậu phộng rang/mè rang lên trên cùng.

Bước 4: Bạn cho món gỏi vừa chế biến ra đĩa và bày trí cùng bánh phồng tôm sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Món gỏi hải sản cay chay là một trong các món gỏi chay ngon được yêu thích nhất. Món ăn thanh đạm được trang trí đẹp mắt, có vị chua chua ngọt ngọt không kém gì các món mặn truyền thống. Món gỏi hải sản cay chay là sự kết hợp của các nguyên liệu tươi mát như: đu đủ, cà rốt, dưa leo, … tạo nên màu sắc sặc sỡ hấp dẫn người thưởng thức.

Món gỏi hải sản cay chay thơm ngon hấp dẫn
Món gỏi hải sản cay chay thơm ngon hấp dẫn

4. Cách chế biến gỏi xoài chay ngon

Một trong các món gỏi chay ngon mà bài viết muốn giới thiệu đến các bạn đó là món gỏi xoài chay ngon. Xoài luôn là một nguyên liệu tuyệt vời để để chế biến những món chay ngon. Với độ chua giòn ngọt của xoài kết hợp cùng hương vị thơm ngon đặc sắc từ đậu phộng, rau thơm, cà rốt, đu đủ, … hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên một món gỏi chay khiến ai cũng phải trầm trồ, xuýt xoa.

Món chay này khá hấp dẫn đối với nhiều người đặc biệt là các chị em phụ nữ có ý định giảm cân hay giảm béo. Các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món gỏi chay này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Khẩu phần ăn dành cho 4 người

  • Xoài xanh: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Rau răm: 1 bó nhỏ
  • Hành boa rô: 1 cây
  • Ớt đỏ: 2 quả
  • Ớt xay nhuyễn: 1 thìa cà phê
  • Đậu phộng rang: 100g
  • Nước cốt chanh: 1 quả
  • Nước mắm chay: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bánh phồng tôm: ½ gói

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bào thành lát mỏng. Ngâm hành đã cắt trong thau nước lạnh (hoặc nước đá) khoảng 15 phút để hành được giòn.

Xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.

Nấm bào ngư cắt gốc rửa sạch, vắt ráo, xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Hành boa rô cắt bỏ đoạn lá lấy phần củ rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Rau răm nhặt lấy phần ngọn lá, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.

Phồng tôm chiên phồng để ráo.

Chế biến

Bước 1: Bạn cho xoài, cà rốt, hành tây đã sơ chế vào thau, thêm 1 muỗng canh đường, xóc đều, để khoảng 5 phút cho các nguyên liệu trên thấm đường.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho hành boa rô vào phi thơm, sau đó vớt hành ra để ráo.

Bước 3: Sử dụng lại chảo dầu rồi tiếp tục đun sôi rồi bạn cho nấm bào ngư vào xào với một thìa cà phê hạt nêm khoảng 7 phút thì bạn đổ qua rây và để cho nấm thật nguội.

Bước 4: Làm nước mắm chay để trộn gỏi. Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều với các nguyên liệu ớt, chanh đường, bột ngọt.

Bước 5. Bạn cho tất cả các nguyên liệu như: Xoài, cà rốt, nấm bào ngư, hành tây vào tô lớn. Tiếp theo bạn cho nước mắm chay đã làm sẵn vào tô trộn cùng cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 6: Để dậy lên được mùi thơm của gỏi bạn cho rau thơm vào tô và trộn đều với các nguyên liệu thêm một lần nữa. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng.

Trộn gỏi
Trộn gỏi

Bước 7: Bạn cho món gỏi vừa chế biến ra đĩa và bày trí cùng bánh phồng tôm sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Nếu bạn là tín đồ của các món gỏi chay thì chắc chắn không nên bỏ qua món gỏi xoài này. Với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon đã khiến món ăn này chiếm trọn cảm tình của nhiều người. 

Gỏi xoài chay mang lại một luồng gió mới cho mâm cơm gia đình. Vị chua cay mặn ngọt của gỏi xoài chay được xem như một lựa chọn tuyệt vời giúp thực đơn của gia đình bạn trở nên đa dạng và nhiều màu sắc hơn. Món gỏi xoài chay này ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất ngon.

Gỏi xoài chay chua ngọt bắt mắt
Gỏi xoài chay chua ngọt bắt mắt

5. Cách làm nộm đu đủ chay

Thay vì ăn thịt thường xuyên, thỉnh thoảng bạn nên thay đổi bằng các món gỏi chay vừa tốt cho hệ tiêu hóa, vừa đào thải được các độc tố khỏi cơ thể. Chính vì vậy món nộm đu đủ chay là một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Nếu như bạn còn chưa biết cách làm các món gỏi chay ngon thì hãy nhanh tay vào bếp và chế biến theo công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nhé! Đảm bảo bạn sẽ có ngay món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Khẩu phần ăn dành cho 4 người

  • Đu đủ xanh: 300g
  • Đậu hũ chiên: 1 miếng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đậu phộng rang:  40 g
  • Dưa leo: 1 trái
  • Ớt bằm: 1 thìa cà phê
  • Rau húng quế: 1 bó nhỏ
  • Nước mắm chay: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm chay: 2 thìa cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Muối: 1/3 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào thành sợi nhỏ. Cho một ít muối và đường vào đu đủ và trộn đều ướp khoảng 10 phút.

Dưa leo rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo và mỏng khoảng 1cm.

Đậu hũ chiên bạn đem cắt thành sợi nhỏ vừa ăn khoảng 1cm. 

Chế biến

Bước 1: Làm nước mắm chay để nộm đu đủ. Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm chay vào chén và khuấy đều với các nguyên liệu ớt, chanh đường, bột ngọt.

Bước 2. Bạn cho tất cả các nguyên liệu như: đu đủ, cà rốt, đậu hũ chiên, dưa leo vào tô lớn. Tiếp theo bạn cho nước mắm chay đã làm sẵn vào tô trộn cùng cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 3: Để dậy lên được mùi thơm của gỏi bạn cho rau thơm vào tô và trộn đều với các nguyên liệu thêm một lần nữa. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng.

Bước 4: Bạn cho món nộm đu đủ vừa chế biến ra đĩa và bày trí cùng bánh phồng tôm sao cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Chỉ sau vài bước đơn giản chúng ta đã có một đĩa nộm đu đủ chay chua cay giòn giòn hấp dẫn. Món nộm đu đủ là sự kết hợp giữa cà rốt, rau thơm, đậu hũ chiên trộn đều với đu đủ xanh ngon giòn ngọt. Ngoài ra bạn cũng có thể biến tấu món nộm này theo kiểu Thái cũng rất ngon và đậm vị nữa đấy. Chắc chắn đây sẽ là một món nộm chay đáng để bạn nên thử và chiêu đãi cho cả nhà.

Món nộm đu đủ chay chua cay giòn ngọt
Món nộm đu đủ chay chua cay giòn ngọt

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho bạn các món gỏi chay ngon thơm ngon hấp dẫn được ưa chuộng nhất. Cũng như hướng dẫn cho bạn cách làm các món gỏi chay lạ miệng có màu sắc bắt mắt và hương vị vô cùng độc đáo. Bạn có thể tham khảo và áp dụng cách chế biến trên để bữa cơm gia đình trở nên phong phú và đa dạng với những món gỏi chay ngon thanh đạm này nhé!

Chúc các bạn thành công!

Các bài viết liên quan:

Hướng dẫn cách nấu các món chay thông dụng nhất phổ biến nhất hiện nay.

Gới ý cách làm các món chay cúng đơn giản dể chế biến ngay tại nhà

4.9/5 - (20 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0981.003.455
icons8-exercise-96 chat-active-icon